Blooming Kitchen 坂の上の小さな料理教室

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2012年 05月 28日

アンコ-ルレッスン ~ダッチベイビ-

今日は5月からスタ-トのアンコ-ルレッスンの日。

1回目は1月のデザ-トだった『ダッチベイビ-』

...混ぜて焼くだけ。
でも焼き上がった時のビックリ度は結構高いです...(笑)
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今日のワンプレ-トランチは、
春キャベツのキッシュ
カクテルサラダ~ラズベリ-ドレッシング
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いつものレッスンと違ってゆっくりランチをしてから、
『ダッチベイビ-』をオ-ブンへ。
出来上がりをデザ-トで召し上がっていただきました-

教室をスタ-トさせた時からいつも忙しい合間を見つけてレッスンに来てくださるMさん。
今日もいろいろおしゃべりできて楽しいひとときでした-
いつもありがとう^^ そしてがんばってね。

アンコ-ルレッスンのリクエストなどございましたら
bloom02032005@yahoo.co.jpまでお問い合わせ下さいませ。


by bloom2005 | 2012-05-28 20:35 | アンコ-ルメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2012年 05月 17日

5月のレッスンが終わりました。

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また少し汗ばむ日々が続きますが、
そうはいってもさわやかな風が気持ちいいですね-
今日は久しぶりに自転車で芦屋まで降りてみました-
帰りは自転車をひたすら押して上がることになるのですが...

楽しくおいしいひとときを過ごしてきました-^^


昨日で通常のレッスンが終わりました。
5月は初めてお越し下さる方が多く、
私もまた新鮮な気持ちでスタ-トすることができました。
ありがとうございました。


テ-マのOutdoorを意識して青空いっぱいの春らしい色合いのテ-ブルに。
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お花もさりげなく咲く小花のイメ-ジで..
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松花堂弁当用の箱に詰めていただきました。
いくつになってもお弁当ってうれしくなりますよね。
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日本らしい食器ということでアメリカに持参した松花堂箱10セット。
本当に何度も使いました。
また久しぶりに使うことになってなつかしくなりました。
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材料の切り方や飾り方でいろいろな出来上がりに。
それぞれ自分らしさ...が出た手毬...楽しい作業でした-
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ビネガ-が効いたイタリアンドレッシングを作りました。
これから暑くなって食欲がない時にピッタリのサラダです!
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赤ピ-マンの色がきれいなので、華やかな色合いに。
新たまねぎを使ったクリ-ミ-なソ-スもお肉と合います。
いつものケチャップ味とは少し違った味わいに。
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春キャベツのシチュ-。
甘い春キャベツを使えるうちに...今の時期ならではのス-プです。
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6月のレッスンスケジュ-ルをご案内しています。
お好きなメニュ-でしたらぜひ。 お待ちしています。

Blooming Kitchen

by bloom2005 | 2012-05-17 21:40 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2012年 05月 13日

6月レッスンご案内

GWが終わって、どんどん暖かくなっていくのかな-と思っていたのに、
ここ数日は肌寒いですね。 また毛布を引っ張り出してきました-

でも個人的には暑いよりいい!笑
この夏のことを思うと、過ごしやすい今の時期に、
いろんなことをして満喫したいと思っています。

6月のレッスンのご案内です。

6月のテ-マは「Rainy Season」
雨の続く季節...
食欲も落ちたり、体調も崩しがちになりますよね。
そんな時でもあっさり食べられて、
お料理にあまり時間をとられないメニュ-を考えてみました。
今人気の塩麹を使います。

レッスン日:    6/11(月)、6/12(火)、6/13(水)、
           6/20(水)、6/21(木)、6/22(金)

(上記以外のお日にちをご希望の場合は一度お問い合わせ下さいませ。)

時間:       11:00~14:00 
             

レッスン料:    5000円


6月レッスンメニュ-   
      ~Quick & Easy Plate~

 
 アペタイザ-   ラディッシュバタ-ライス     
 ス-プ       ヌ-ドルス-プ
 サラダ       ラップサラダ~自家製ラ-油ディップ~
 メイン        塩麹スペアリブ                 
 デザ-ト                
 飲み物
 (メニュ-は変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。)


アペタイザ-:
ラディッシュのきれいな色合いのバタ-ライス

ス-プ:
ヌ-ドルを入れて食べやすいコンソメベ-スのス-プに仕上げます。

サラダ:
数種類の野菜をライスペ-パ-でラップしてラ-油ディップでいただきます。
食欲の落ちるこれからの時期、辛いお料理もいいですね。
ラ-油は手作りします。

メイン:
このところ注目されている「塩麹」
我が家でもかかさず常備しています。
お肉の柔らかさを実感できる塩麹×スペアリブのオ-ブン料理...
この時期、敬遠しがちな肉料理もあっさりした味付けに仕上がります。
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デザ-ト:
只今考え中です。^^後日アップ致します。


Blooming kitchen

by bloom2005 | 2012-05-13 18:51 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2012年 05月 12日

ニュ-ヨ-クチ-ズケ-キ


いつもレッスンの後に召しあがっていただくデザ-トをあれこれ考えるのも楽しみなのですが、

5月は我が家の定番!『ニュ-ヨ-クチ-ズケ-キ』
お祝い時には必ず作る大好きなケ-キです。

とても濃厚なので、少~し日本のものとはイメ-ジが違うかもしれませんが、雰囲気を味わっていただけたら...^^
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5月のレッスンが始まっています。
お越しいただいた皆さまありがとうございます。
来週お越し下さる皆さまどうぞお気をつけて。

by bloom2005 | 2012-05-12 22:32 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2012年 05月 08日

久しぶりの...

4月のお休みと長いGWの間に、
いろいろなこともまとまりつつ...準備もでき、
今日からまたレッスンが始まりました-

今日は体験レッスンということでお申込みをいただきまして...
Tさまありがとうございました。
久しぶりのレッスンでしたが、お料理を作っている時間は楽しく、
出来上がりが近づくにつれてワクワクする気持ちはやっぱり以前と変わりませんでした!(笑)
よかった-^^

レッスンにお越し下さる皆さまにも、
楽しくお料理を作っていただけたらいいなと思っています。

今日の体験メニュ-はこんな感じになりました。
メインは同じですが、サラダやデザ-トはその時々でいろいろ変わります...
お楽しみということで...
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by bloom2005 | 2012-05-08 21:30 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2012年 05月 02日

5月・体験レッスンのご案内

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体験レッスンは随時させていただいているのですが、
5月は2日ほどレッスン日が確定していますので、
ご案内させていただきます。

初めての料理教室は何かとご不安かと思います。
もしご興味があればこの機会にぜひ。

体験レッスン日:
5/8(火) あとお一人さま
5/22(火)あとお一人さま

時間:
10:00~12:00

体験レッスンメニュ-:
アメリカンミ-トロ-フ~オニオングレイビ-ソ-ス
(サラダ、デザ-ト付)
3500円

お申込み:
bloom02032005@yahoo.co.jp

by bloom2005 | 2012-05-02 17:10 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2012年 04月 18日

アンコ-ルレッスン始めます。

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これまでのレッスンメニュ-をもう一度作りたいというお声。
いつも食事の後にお出ししているデザ-トを作ってみたいというお声を
いただきまして、
5月より不定期ではありますがアンコ-ルレッスンということでレッスン日を設けることに致しました。

デザ-トについては、
アメリカ在住時によく食べていた個人的に好きなものだったり、
友人にもらったレシピなどが大元になっています。
このようなことをご了承の上、
アメリカならではのざっくりしたおおぶりなデザ-トにご興味ございましたら、ぜひご参加下さいませ。

お料理についても、
随時承りますのでお問い合わせ下さい。

時間 :      11:00~13:00   

人数 :      1~3名 (1名さまより承ります。)

レッスン料:    3500円/1品(2品からはお問い合わせ下さい。デザ-トとの組み合わせも可能です。)
   

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お申込み :   ご希望のお日にち、お名前、住所、連絡先、人数を
           明記の上、bloom02032005@yahoo.co.jpまで
           お願い致します。
 
~アメリカのデザ-ト事情~

アメリカの家庭ではディナ-の後、必ずといっていいほどデザ-トが用意されています。
マフィン、ド-ナツ、パイ、チ-ズケ-キなどなど...
手作りするママもいれば、もちろんス-パ-でゲットするママも。

とにかくデザ-トを楽しみにしながらディナ-を食べるって聞いたことがあります。笑
ディナ-の後は子供たちをはじめ大人も楽しみにしているひとときだそうです。

毎日のことなので、
あまり手の込んだもの、時間のかかるものではなく、
混ぜて焼くだけ、混ぜて冷やすだけのレシピが多い気がします。

お手軽大好きな私にとっては大好きなレシピばかりです。
もしよかったらご一緒に...

Blooming Kitchen



by bloom2005 | 2012-04-18 01:06 | アンコ-ルレッスンについて | Trackback | Comments(0)
2012年 04月 14日

5月レッスンのご案内

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すっかり春ですね- 
4月はいろいろなことをスタ-トさせるいい時期です。
いろんな意味で好きな季節です。

Blooming Kitchenも4月はレッスンのお休みをいただいていますが、
また新しい気持ちでスタ-トできたらいいなと思っていますので、
5月からのレッスンをよろしくお願い致します。


5月のテ-マは「Outdoor with a box lunch 」
暖かくなって外に出かける機会も多くなります。
ピクニックや運動会、ママ友とのランチにも...
ちょっと気分を変えて外で食べるおべんとういいですね...

簡単で彩りもきれいなおべんとうを作りませんか?
器は松花堂のお弁当箱をご用意致します。


レッスン日:    5/9(水)、5/10(木)満席、5/12(土)、
            5/14(月)、5/15(火)、5/16(水)

時間:       11:00~14:00 
             (5/16のみ13:00~16:00)

人数        1~3名さま (女性のみ)

レッスン料:    5000円

駐車場:       自宅ガレ-ジ1台分お使いいただけます。
               (ご利用が重なった場合は予約順と
                    させていただいています。)

持ち物:       エプロン、筆記用具、お持ち帰り用の容器など。

お申込み:     お名前、住所、電話番号、レッスン日、人数を
            明記の上、
            bloom02032005@yahoo.co.jpまで
            メ-ルでお申し込み下さい。
            
            初めてお申込みされる場合のみ
            事前にレッスン料のお振込みをお願いしています。
            次回からは直接、教室までお持ち下さいませ。

キャンセル:    レッスン日の7日前までにご連絡をお願い致します。
             6日~2日前...レッスン料の30%
                  前日…レッスン料の半額
                  当日...レッスン料の全額
            食材の準備等のため以上のようになりますことを
            ご了承下さいませ。
           
         

          *お申込みをいただきました方には後日、
           教室場所、銀行口座等の詳細を
           メ-ルにてお送り致します。



5月レッスンメニュ-   
     ~おもてなしBox lunch~

 
 アペタイザ-   てまりおにぎり3種      
 ス-プ       春キャベツのシチュ-
 サラダ       ベジタブルショ-トパスタのサラダ
                     ~手作りイタリアンドレッシング~
 メイン       アメリカンミ-トロ-フ
                    ~オニオングレイビ-ソ-ス~                 
 デザ-ト      ニュ-ヨ-クチ-ズケ-キ          
 飲み物
 (メニュ-は変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。)


アペタイザ-:
おべんとうの定番!ということで、
手毬の形をした色とりどりのきれいなおにぎりを作ります。

ス-プ:
甘い春キャベツと厚切りハムなどを入れて煮込みます。

サラダ:
ほうれんそうやトマトを練り込んだ螺旋状のパスタとお野菜をドレッシングでからめるだけの簡単サラダです。
イタリアンドレッシングは手作り致します。

メイン:
オ-ブンに入れて焼き上げるだけというミ-トロ-フ。
要はハンバ-グということになりますが、
おべんとう作りはおかずの量も多く、時間もかかるので、
オ-ブンに入れている間に他の作業もできます!
玉ねぎのグレイビ-ソ-スでいつもと少し違うアメリカンな味わいに仕上げます。

GWの後、気持ちも新たにお待ちしています。

Blooming kitchen

by bloom2005 | 2012-04-14 00:40 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2012年 03月 29日

3月のレッスンが終わりました。

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今日はすっかり春の陽気ですね。
3月当初はまだまだ寒く、
春を先取り...!なんてテ-マでスタ-トしました3月のレッスンも昨日で終了しました。
お越し下さいました皆さまありがとうございました。

今回は春野菜を使ったお料理ということで、
菜の花、カリフラワ-、新玉ねぎのレシピでそれぞれ3品。

野菜もたくさんありますが、何をどんな料理にしたらいいのかなって考えることも多いですよね。
結局、いつもの野菜でいつもの料理を作ることになってしまいます...笑
そんな時はスパイスやハ-ブ、いろいろな調味料を少し加えるだけでいつもとは違うおいしさに簡単に変わります。
3月のレシピもスパイスなどたくさん使っています。
ご自宅でも作っていただければうれしいな-と思います。


春先のこの時期、アメリカではイ-スタ-(復活祭)ということで、
パステルカラ-のテ-ブルスタイリングで...
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「パイナップルのドレッシング」は甘酸っぱくてさわやかです。
生ハムとも合います^^
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「菜の花のシェルパスタグラタン」
ホワイトソ-ス作りは少しハ-ドルが高くて...ということをよく聞きます。
ホワイトソ-スを使わないグラタンを考えてみました。
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混ぜるだけの手軽さでコクもあって我が家でも大好きなメニュ-です。


パンはベンチタイムさんで白パンをお願いしました。
ふわふわでボリュ-ムがあります。さすが天然酵母のパンです。
東灘区の住吉川沿いにあるお店なのですが、角食もデニッシュもとてもおいしいです。
ベンチタイムさんありがとうございました。
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「カリフラワ-のポタ-ジュ」は塩こうじのみの味付けで。
セロリや玉ねぎなども加えて野菜の味だけでもおいしいと感じるス-プです。
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「新玉ねぎと厚切りポ-クの白ワイン煮込み」
玉ねぎと豚肉をワインだけで煮込みます。
新玉ねぎなので甘み出る上、こってりした豚肉も白ワインで煮込むことでさっぱりとした仕上がりに。
インカのめざめ(栗じゃがいも)も甘くておいしいので使ってみました。
味付けは塩のみですが、ロ-リエを1枚入れるのがポイント!
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「ヨ-グルトム-ス」
レモン果汁も入っているのでさらにさっぱりしています。
ム-スはあえてゆるめに固め、ブル-ベリ-を白ワインで煮詰めたソ-スで甘酸っぱく...
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4月のレッスンはお休みをさせていただきますが、
只今、簡単でおいしく出来るレシピを考え中です。^^
5月からのレッスンでまた皆さまにお会いできるのを楽しみにしています。

Blooming kitchen

by bloom2005 | 2012-03-29 12:46 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2012年 03月 16日

4月のレッスンについて

気持ちはもう春なのですが、まだ少し肌寒い毎日ですね。
でもきっともうすぐですね-^^
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昨年の10月からスタ-トしました料理教室も、早いもので半年が経とうとしています。
お教室を始めるにあたってお力添えやアドバイス、励ましのお言葉をいただきました皆さまには本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

それから、遠い坂の上までレッスンにお越しくださった皆さまには、
いつも楽しい時間を共有させていただきお会いできたことをありがたく思っています。

この半年、とにかく前へ一歩でも半歩でもという気持ちで一気に駆け抜けてきましたが、ここで少し立ち止りいろいろ振り返ってみる意味で、
4月のレッスンをお休みさせていただくことに致しました。

寒い時期には定番だった煮込みやオ-ブン料理も、これからのあたたかい季節に合わせてメニュ-も試行錯誤してみたいと思っていますし、
アメリカの家庭料理のベ-スは残しつつ、和食や中華など別のジャンルも取り入れていきたいと思っています。

それから、いつも私の道楽(?)でお出ししているデザ-トのレッスンもリクエストいただきありがとうございます。
アメリカンなデザ-トなのであまりにも簡単すぎて恐縮なのですが、
これまでのアンコ-ルレッスンも含めて実現できればと思っています。

4月の中頃に5月レッスンのご案内をアップする予定です。
それまでは、ブログの方で日々のあれこれを綴っていこうと思っていますので、またお時間ございましたらお訪ね下さいませ。

by bloom2005 | 2012-03-16 23:04 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)