Blooming Kitchen 坂の上の小さな料理教室

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2018年 05月 19日

2018年6月レッスンご案内

~イベント参加~
春の手仕事@芦屋at home



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



今年も保存食作りに励む時期となりました。
梅雨を前に梅や赤紫蘇、生姜などが出回り始めましたね。

今年は少し早いのですが6月のレッスンから保存食作りをしようかと思います。

6月はアメリカンチェリ-を赤ワインで煮て作るコンポ-ト。
シナモンなどスパイスも入れてアメリカンに仕上げます。
アイスクリ-ムやヨ-グルト、チ-ズケ-キのトッピングにも!

7月は梅シロップ、生姜甘酢漬け、レモン塩などを考えていますが、
また6月半ば頃ご案内をアップ致します。



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6月レッスンご案内
 ~一足早い保存食レッスン

11:00
4500円(保存食お持帰り+プチランチ付)


6/18(月)~23(土)の期間
お好きなお日にちをご連絡下さい。

*食材の調達の都合上5/10(日)までにお申込み下さいませ。

メニュ-
・アメリカンチェリ-の赤ワイン煮(チェリ-500g分~)

*容器等ご用意致します。




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by bloom2005 | 2018-05-19 12:21 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 28日

2018年4月の毎日のおかず☆デリ×デリレッスンが終わりました。

2018.5月のレッスンご案内



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



GWが始まりましたね。
我が家は皆で集まる機会が持てず毎年の恒例行事がないことに少しさびしい気もしますが、
大勢分のお料理を作らなくていいのでたまには家事から離れのんびりとしたお休みもいいかなと思っています。

...そうはいっても連休明けには奥様手帳の7.8月号の撮影があります。
このお休み中に試作をしてレシピ作りです。何だかんだ忙しくしている方がいいのかもしれません。笑


4月のレッスンは自家製カッテ-ジチ-ズを作って久しぶりのオ-ブン料理をお作りいただきました。

ちょっと実験のようなカッテ-ジチ-ズ作り。
今はお店に行けばなんでも手に入りますが、
自宅でも身近なものを使って作ることが出来るならあえて作ってみたいなあと思っています。

味噌作りしかり調味料に至るまで手作りは過程も仕上がり後も楽しいです。
またレッスンで何か出来ればいいな-


新じゃがにカッテ-ジチ-ズをたっぷり載せた包み焼きです。
他にも春の食材をいろいろ使ってオ-ブンに入れるだけの1品なのでアレンジしやすいです。

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アボカドと豆のサラダ、ひじきのサラダは簡単でサッと出来上がるサラダです。

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豆腐入りのクイックブレッドは発酵無しで作るパンなので思いついた時にぜひ。
今回はハ-ブも少し入れたので香りの良いパンになりました。

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5月は作り置き目的で作るお惣菜5品です。
ご興味あればぜひ。



by bloom2005 | 2018-04-28 12:27 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 19日

2018年5月レッスンご案内




こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



先日、大阪城に行ってきました。
カナダからの友人がぜひ行ってみたいとのことでちょっとしたご案内...

平日にもかかわらず大阪城は観光客で大賑わい!
私たちも観光客に交じって天守閣まで登り大阪の街並みを見下ろしました。
広いなあ~大阪! 笑 
その時代の風景はどんなものだったんだろうねと話しながら...
たまにはいいですね。こんな日も。

5月はまた少し汗ばむ季節になっているでしょうか。
月に1度はどこかに行けたらなと思うのですが...

5月のレッスンご案内です。
今回は第2弾!作り置きおかずということで5品お作りいただこうと思います。
市販の調味料も使いながらなるべく簡単に作り置き出来るレシピを考えます。
ご興味あればぜひ。

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2017年2月の作り置きおかずレッスン


5月レッスンご案内

毎日のおかず☆デリデリレッスン
11:00
4000円


5/22(火)
5/23(水)
5/24(木)

別のお日にちをご希望の場合は一度お問合せ下さいませ。
ご希望に添えない場合は申し訳ありません。

メインメニュ-

『自家製オイルサ-ディン』

その他作り置きおかず計5品









by bloom2005 | 2018-04-19 12:03 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 30日

2018年3月の毎日のおかず☆デリ×デリレッスンが終わりました。

2018.4月のレッスンご案内



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
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3月のレッスン終わりました。
今月のメインメニューは
いなり寿司

お揚げさんを炊くまではなかなか時間がないかもしれませんが、
手作りは手作りの良さがありますよ---


ほんのり桜色の酢飯に仕上げて桜の塩漬けと一緒に春らしく。


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卵焼きを鶏肉で巻いて照り焼きにしました。
断面がきれいでお弁当にもいいですね。

春キャベツとコンビーフのポテサラ、
菜の花のナムル、
春の食材をたくさん使ったレシピです。
旬を感じたいですね。

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タラとキムチ、野菜などを蒸し焼きにしました。
フライパン一つで出来上がります。
野菜を重ねキムチを調味料がわりにして蒸すだけの簡単レシピです。

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デザ-トは苺のココナッツミルクプリン
今回は撮り忘れませんデシタ...笑

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4月のレッスンお申込み受付中です~

メインメニュ-は
『新じゃがと自家製カッテ-ジチ-ズのホイル焼き』
です。

自家製カッテ-ジチ-ズは簡単に作れるのでストックしていろいろなお料理に使えます。
この機会にぜひご一緒に。



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by bloom2005 | 2018-03-30 22:45 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 18日

2018年4月レッスンご案内

2018.3月のレッスンご案内



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp




暖かくなりましたね-

実家の梅が満開でした。
桜もところどころで開花していてきれいですし、
我が家のチュ-リップもグンと伸びて何色の花が咲くのかもうすぐわかります。楽しみだなあ~笑


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そんな中、
4月のレッスン準備を始めています。

春は新しい事を始めるのに何かといい時期ですよね。
私も身近なところで何か出来たらいいなあと思います。

お料理もそのうちの一つ。
レパ-トリ-を増やすいい機会になれば...
ぜひご一緒にいかがでしょうか?


2月のレッスンご案内
毎日のおかず★デリ×デリレッスン

11:00
4000円

4/19(木)
4/20(金)
4/21(土)

*他のお日にちをご希望の場合は一度お問合せ下さい。
 ご希望に添えない場合は申し訳ありません。


メインメニュ-

『新じゃがと自家製カッテ-ジチ-ズのホイル焼き』
*その他サラダ、クイックブレッドなどを含む計5品

*昨年秋よりメインメニュ-のみのお知らせとさせていただいています。
その他のメニュ-をお知りになりたい場合は一度お問合せ下さいませ。




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by bloom2005 | 2018-03-18 21:20 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2018年 03月 01日

2018年2月の毎日のおかず☆デリ×デリレッスンが終わりました。

2018.3月のレッスンご案内



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



日中は少し過ごしやすくなりましたね、
昨日は上着なしでも汗ばむくらいでした。

今日からいよいよ3月...
春に向けて気持ちも始動しつつあります。笑

そんな中、2月のレッスン終わりました。
今回は粕汁をメインにおかず4品です。

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粕汁の酒の香りが苦手な方もお味噌と牛乳をいれることで緩和されマイルドな味わいに。
もちろん酒粕を味わいたい方は量を多くしてOK。
鶏団子をメインの具材に食べ応え良く。

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天むす風おにぎりは海老天にはせずご飯の方に天かすを混ぜ合わせて簡単天むす風に。
まだまだ改良の余地はありますが...

ニラとエリンギの酢味噌和えはお口直しにサッパリと。


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蒸し鶏は日本酒で蒸し煮にするだけですがトッピングやたれを替えればアレンジしやすい1品です。
今回は梅肉と大葉のトッピング、たれは黒酢醤油をまわしかけています。鶏はささみを使用。

ポテトサラダをはさんだ揚げ出し豆腐はじゃがいものホクホク感とマヨネ-ズのコクがほどよい変り揚げ出し豆腐です。

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デザ-トは林檎のガト-インビジブルでした。
とにかく混ぜるだけ焼くだけの簡単なケ-キなのでまたデザ-トレッスンができたらいいなあと思います。

3月のレッスンお申込み受付中です。
メインメニュ-
『いなり寿司』その他おかず4品


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by bloom2005 | 2018-03-01 10:20 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 23日

2018年3月レッスンご案内

2018.2月のレッスンご案内



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



来週はもう3月なんですね。
なんとなく気持ちもあがりますねー

まだまだ寒さは残りますが、
去年植えたチューリップの芽がいくつか頭を出しています。
土の中はもう温かいんだなあーと思って眺めています。

春が待ち遠しいですね。

3月のレッスンのご案内です。

春らしいメニューを考えています。
お弁当にも
毎日のおかずにもいい簡単おかずをお作りいただこうと思います。
ぜひご一緒に。

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毎日のおかず☆デリ×デリレッスン

11:00〜
4000円

3/21(水)
3/22(木)
3/23(金)
お申込みは終了しました。
ありがとうございました。

レッスンメニュー

『いなり寿司』

メインのお料理はいなり寿司です。
いなり寿司は油揚げを炊くところから作ります。

おかずは春の食材を使って彩りよく仕上げます。
和え物、揚げ物など和と洋を組み合わせた計5品です。

☆上記以外のお日にちのご希望がございましたら3/26〜3/30の間で一度お問い合わせ下さい。
ご希望に添えない場合は申し訳ありません。



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by bloom2005 | 2018-02-23 17:10 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 29日

2018年1月の毎日のおかず☆デリ×デリレッスンが終わりました。


2月のレッスンご案内




こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
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寒い毎日です。

我が家は最近ス-プや煮込みばかりが食卓に並びます。
鍋でぐつぐつ煮るだけなので得意、不得意も関係ありませんからおすすめです。
手抜きが出来て栄養価も高いお料理とはなんて理想的!

そんなわけで1月はお餅を使った参鶏湯風ス-プをメインに。

サムゲタンはハ-ドルが高いかもしれませんがもち米のかわりにお餅を使いました。

お餅は煮込むと溶けますがそれでOK!
鶏肉から出るス-プと生姜の風味が合って食欲をそそりますし体も温まります。

お餅はいつもこの時期いただくめぶき農園さんの黒米入りのお餅なので黒米の粒々も残ります。


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チャプチェはピり辛で野菜たっぷりにしました。
本場のように弾力のある春雨がないので代わりに白滝を使っています。

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三種のナムルは大根、ほうれん草、人参です。
こちらはキンパにも使っていますが使い勝手がいいので多く作り置きしておくと便利なお惣菜です。

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キンパはご飯にごま油をきかせて。
ご飯の量をもう少し減らして具材をもっと多く入れるとよかったかもしれませんね~
まあそれぞれ作りやすいように...
我が家の今年の恵方巻はキンパにする予定なのでやってみよう!!

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2月レッスンのお申込み受付中です。
メニュ-は酒粕を使ったクリ-ミ-な酒かす汁や、
変わり揚げだし豆腐、酢味噌和えなど計5品です。




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by bloom2005 | 2018-01-29 13:10 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 16日

2018年2月レッスンご案内


*お知らせ
自家製お味噌作りにご興味ありましたらお問合せ下さい。
2月のどこかで仕込みをしようかと思っています。
よければご一緒に。
締め切りました。


こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



1月も半ばとなりました。
寒さも本格的になりますしインフルエンザなど気になる毎日ですね。

施設にいる母を見舞うのも考えさせられます。
たくさん行ってあげたい気持ちもあり、大勢で行ってあげたい気持ちもありますが...
この時期いろいろと気にしながら訪ねています。

2月のレッスンご案内です。
まだまだ寒さ真っ只中ということで温かいお汁ものをメインに
お料理計5品をお作りいただきます。

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2月のレッスンご案内

毎日のおかず★デリ×デリレッスン

お申込みは終了しました。
11:00
4000円

2/21(水)
2/22(木)
2/23(金)

*他のお日にちをご希望の場合は一度お問合せ下さい。
 ご希望に添えない場合は申し訳ありません。


メインメニュ-

『酒粕汁』
その他煮物、和え物などを含む計5品


*お知らせ
自家製お味噌作りにご興味ありましたらお問合せ下さい。
2月のどこかで仕込みが出来たらと思っています。
よければご一緒に。
締め切りました。


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by bloom2005 | 2018-01-16 21:15 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2017年 12月 23日

2017年12月のオセチ・オ-ドブルレッスンが終わりました。

2018.1月のレッスンご案内



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
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お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



今年最後のレッスンを無事終えることが出来ました。

去年から私くしの事情でレッスンの予定が立てられない状況が多々ありまして、
生徒さまにはご迷惑をおかけしたこともございます。申し訳ありません。

いろいろなことがひと段落し少し自分の時間も持てるようになりました。
レシピを作るお仕事もいただき無事12月のレッスンも終え今は本当にほっとしています。
この一年、お越し下さった皆さまありがとうございました。


2017年のオセチ・オ-ドブルレッスンは恒例の8品ですが、今回は塩釜焼ロストビ-フをお作りいただきました。
思いの外、簡単でエンタ-テイメント性(笑)もあるので大勢集まるハレの日にぜひ挑戦いただけたらなあと思います。


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今回はお重に詰めました。
間をあけないでぎっしり詰める形です。
お料理をグラスに入れて高さをつけたり小さな器を使ったりすることで食べやすく見た目のバランスもよくなります。
色合いも考えて彩り良く配置します。

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おにぎり用の型にとって小さなお寿司に。お好みの具材を置きます。

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塩釜焼きロ-ストビ-フ
厚めに切って大皿で。

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塩釜焼に使う材料は塩と卵白。
混ぜたものをお肉にかぶせます。
いい具合に火が入る上に、焼きあがったら塩を割るパフォ-マンスもまた楽しいのでは...

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コ-ヒ-と餡のゼリ-
コ-ヒ-ゼリ-と白蜜ゼリ-を2層にして間に餡を挟んで固めます。
某お店のコ-ヒ-と餡のゼリ-が大好きで自己流でレシピを作ってみました。
本家にはかないませんがこれはこれで大満足です-

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こちらは後日アレンジしたもの。
少し華やかにと思いまして砕いたゼリ-を載せました。
これは我が家のお正月に登場します!

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1月のレッスンお申込み受付中です~

メイン料理は『参鶏湯』 他計5品です。



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by bloom2005 | 2017-12-23 16:48 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)