Blooming Kitchen 坂の上の小さな料理教室

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2018年 11月 05日

ランチデリバリ-のお仕事

12月のオセチ・オ-ドブルレッスン
お申込み受付中です


こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp




秋はイベントの季節ですね。

いろいろな場所で催しがありますが、
今回セレクトショップaqua wistariaさんよりお昼用のお弁当をご依頼いただきました。
michitoさんありがとうございます。


プチサンド2種、キッシュ、かぼちゃプリンのセットです。
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朝、我が家のキッチンはこんな感じデシタ...
ラッピング段階になるとようやくホッとします。よかった間に合った...と安堵。笑
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ホカッチャとカンパーニュは
芦屋bakerさんにお願いしました。
masakoさんありがとうございますー


プフランチをご予約いただいた皆さまありがとうございました。




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# by bloom2005 | 2018-11-05 17:47 | B-Kitchenのイベント&お仕事 | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 02日

2018年10.11月の毎日のおかず☆デリ×デリレッスンが終わりました。

12月のオセチ・オ-ドブルレッスン
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10.11月のレッスン終わりました。
(今回は2か月同一メニュ-です。
お越し下さった皆さまありがとうございます。

寒くなる時期ですので蒸し物を5品お作りいただきました。
以前から気になっていた<せいろ蒸し>です。

せいろは大きさも材質もいろいろありますが、
今回は15㌢杉製のせいろを使いました。

今回の蒸し物メニュ-は、

海老しんじょう
れんこん餅巾着
豚キャベツ
茶碗蒸し
蒸し饅頭

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巾着の中にはすりおろしたれんこん、秋鮭、チ-ズなどなど。
おろしれんこんには片栗粉を混ぜているので蒸すとモチモチします。




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デザ-トも一緒に蒸しせます!



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茶碗蒸しはチ-ズを入れてクリ-ミ-に。

新米のコシヒカリは玄米で炊いて生徒さまからいただいた行列の出来るのりふりかけと一緒に。
Kさまありがとうございます! 
行列に並んででもゲットしたい美味しさ!笑


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蒸し物はやっぱりタレでいただきたいので、
ピリ辛ごまだれ
白味噌マヨたれ
の自家製たれ2種。




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せいろは安価なものからスタ-トすればいいかなと思います。
今回は1段500円くらいデシタ。
またご自宅でもやってみて下さいね。





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# by bloom2005 | 2018-11-02 23:18 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2018年 10月 31日

お買い上げいただきありがとうございました。~蚤の市@at home

12月のオセチ・オ-ドブルレッスン
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先日の芦屋・athomeさんでの蚤の市ではたくさんお買い上げいただきありがとうございました。

今回は、
自家製ソ-セ-ジのドック
いちじくサンド
スイ-トポテト×カンパ-ニュ
ティラミス
パンナコッタ
のメニュ-でお持ちしました。

ドッグはハ-ブ入りの自家製ソーセージ×自家製のピクルス×人参ラペをはさんでいます。
ソ-セ-ジはレッスンでもお作りいただいたことがあるのですが、
豚ミンチ600gでソ-セ-ジ20本ほど出来るので冷凍しておくと色々使えます!

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無花果が大好きなので毎年秋のイベントではよく使います。
この時期はフレッシュのままがおいしいので、
カットしてクリ-ムと合わせたフル-ツドック。
クリ-ムはクリ-ムチ-ズ×練乳×ア-モンドも混ぜたものです。
ご自宅でも作ってみて下さいね。

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ラム酒や生クリ-ム、スパイスなどを入れたさつまいものマッシュ×カンパ-ニュ

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使わせてもらったカンパ-ニュはmasakoさんの焼く芦屋bakerさんのもの。
素朴な味わいで大好きなパンです。
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もちろん蚤の市にも参加しました! 笑

皆さんが持ち寄られた品々を安価でゲット!
最後には¥0になったものもゲット!
BloomingKitchenから出した食器や雑貨もたくさん購入いただきました。
ありがとうございます。



# by bloom2005 | 2018-10-31 22:31 | B-Kitchenのイベント&お仕事 | Trackback | Comments(0)
2018年 10月 27日

2018年12月レッスンご案内

10・11月のレッスン
お申込み受付中です


こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
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秋らしい季節となりました。
いろいろなところに出かけてゆっくり秋を満喫できたらいいのですがなかなかです。

このところ頭の中はイベントやレッスンで作るお料理のことが多く占めていて、
考えているだけでお腹いっぱいになります。笑

そんな中、12月のお知らせをするにはまだ少し早いのですが、
12月恒例のおせちレッスンのご案内を一足早くさせていただきたく思います。

例年通り8品のメニュ-でお作りいただきます。
今回は和と洋を組み合わせて一口でいただけるものを中心に、
盛り付けもしやすい軽いオ-ドブル寄りのお料理を考えています。

まだ12月までお時間ございますので頭の片隅に少しとどめていただいて...
ご興味ございましたらぜひご参加お待ちしています。


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                  ~2017.12のオセチ・オ-ドブルレッスン


季節の大皿料理・小皿料理』レッスン
        ~オセチ・オ-ドブル8品

11:00~14:00
6500円
2名さまから開催

12/17(月)
12/18(火) 
12/19(水) 

土日をご希望の方は下記2日間で承ります。
12/15(土)   
12/16(日)


・12月はお料理の品数が多いので2名さま以上で開催となります。
・第一希望、第二希望をお知らせ下さいませ。お日にちの調整をさせていただきます。
  *2名さま以上でお申込みの場合は確定となります。

メニュ-
 ①海老のあられ揚げ
 ②麩寿司
 ③きんとん風ようかん
 ➃ピンチョス①
 ⑤ピンチョス②
 ⑥クリ-ムポテト
 ⑦野菜のゼリ-寄せ
 ⑧チキンラザニア
 ・お雑煮

 (材料の調達上メニュ-は変更になる場合がございます。ご了承下さいませ。)



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# by bloom2005 | 2018-10-27 17:18 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2018年 10月 25日

秋のイベント〜「のみの市」@at homeに参加します。

10・11月のレッスン
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秋はイベントの季節ですね
Blooming Kitchenも10月は芦屋 at homeさんで開催される「のみの市」に参加致しまーす。
他にもたくさんの方々のお品が揃います。

Blooming Kitchenからは今回も食器、グラス、キッチン雑貨などをお出しします。
まだまだ使えるものばかりなので機会が有ればと置いていましたがなかなかそれも叶わず、、、
我が家の棚で眠っているよりはどなたかに使っていただけたらいいなあと思っています

軽食用にプチサンドやスイーツなどもお持ちします。
お時間ございましたらぶらりとお越し下さいませ。

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10/30(火)
11:00〜
芦屋at home
詳細はコチラ→

*路上駐車はご遠慮下さい。近隣のコインパーキングをご利用下さいませ。

クリックいただけると嬉しいです。


# by bloom2005 | 2018-10-25 19:52 | B-Kitchenのイベント&お仕事
2018年 10月 20日

秋の食材を使った一汁一菜 ~奥様手帳11月号

10・11月のレッスン
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神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
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お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



秋の食材がたくさん出回っていますね。
このところの災害の影響で小ぶりなものも多いですが、
農家さんが育てて収穫したものですからなるべく購入したいなと思います。
旬のものを食べて秋も感じたいですね。

レシピを出させていただいている奥様手帳でも9月号からは秋の食材を使ったレシピになっています。

9月は茄子&さつまいも
10月はきのこ&かぼちゃ
そして11月はれんこん&里芋です。

どこのお店でもこの時期たくさん置かれている秋の食材なので、
我が家も毎日のお料理の中に何か1つは取り入れて、
一番美味しい時期にたくさんいただいています。

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日増しに寒くなりいよいよ私の大好きな煮込みやオ-ブン料理の季節です。
またいろいろなレシピを考えるのが楽しみです。



# by bloom2005 | 2018-10-20 13:42 | B-Kitchenのイベント&お仕事 | Trackback | Comments(0)
2018年 09月 26日

2018年9月の毎日のおかず☆デリ×デリレッスンが終わりました。

10・11月の同一レッスン
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9月のレッスンが終わりました。
お越しいただいた皆さまありがとうございます。
私も毎回楽しくレッスンさせていただいています。

今回はひょんなことから茹で卵の殻がうまく剥けないという話になり<では一度やってみよう!>と
2.3条件を決めて茹でてみました。

調理の過程で今さら聞けない事...いろいろありますよね。
今更だからこそ追究したいです。
また調理する中で何か疑問などがあれば一緒にやってみたいなと思います。

<きのことがんもの炊き込みご飯>は具材に長芋とがんもどきを丸々入れて炊きます。
炊きあがってから切るようにほぐし油揚げ代りの具材に。
長芋も炊くとホクホクした食感です。

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秋の食材とお月見をイメ-ジしてさつまいもと卵を甘辛く炒め煮にしました。
鶏肉との相性もいいですよ。
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こちらは私のミスで鶏肉から豚ひき肉に急きょ変えた炒め煮です。
大変申し訳ないミスでした。スミマセン...涙
豚ミンチはつくね風になりますが調味も作り方も同じです。こちらもアリなレシピです。

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いくつかの条件で茹でてみた茹で卵。
黄身の色や固さはイメ-ジ通りになりました。ヤッタ--!

殻はツルっと剥けたものものもアリ、剥きづらかったものもアリ...
まだまだ追究は続く...100%の成功率を目指して...
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ミルフィ-ユカツ、ささみとみょうがを梅肉に和えたもの、なすにハ-ブ入りのミンチを詰めてピザ風に焼いています。
ミルフィ-ユカツは間にマッシュポテトをはさんで揚げているのでボリュ-ムもあってコロッケのような味わいです。

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食卓は秋の色合いにしました。
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お月見っぽく
白玉とかぼちゃのデザ-ト
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10・11月のレッスン
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# by bloom2005 | 2018-09-26 12:48 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2018年 09月 16日

2018年10.11月レッスンご案内

9月のレッスン
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10月からBloomingKitchenも8年目に入ります。

これまでレッスンにお越し下さった皆さまありがとうございます。
そしてお仕事をご依頼下さった方々にも感謝しきりです。

今年から我が家の状況も一変しまして私はベトナムへの行き来をスタ-トさせることになりました。
何事も前向きにとらえて...またその土地のお料理もレッスンメニュ-に取り入れられたらいいなと思っています。
レッスンのお日にちなどご希望に添えない場合もあるかと思いますがご理解いただけますと幸いです。

そんなわけで
今回は10月、11月のレッスンを同一でさせていただきたいと思います。
さっそくで申し訳ありません。

そして、
12月恒例のオセチ・オ-ドブルレッスンはご案内の告知を10月後半にと考えています。
今年は少し早めのご案内です。またご検討下さいませ。


秋のレッスンは温かいメニュ-がいいなということで以前から気になっていた<せいろ蒸し>
いろいろな食材を蒸せるので野菜もたっぷりとれますし体も温まりますよね。
タレなどがポイントになると思うので数種お作りいたただきます。
ご興味ございましたらぜひ。

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10月、11月レッスンご案内
毎日のおかず☆デリデリレッスン

11:00
4000円


10/28(日)満席 駐車スペース満車です
10/31(水)満席 駐車スペース満車です
11/1(木)残1席 駐車スペース満車です
11/2(金)
(お一人レッスンとなる場合がございますがご了承くださいませ。)


メインメニュ-

『秋野菜のせいろ蒸し』
      計5品


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# by bloom2005 | 2018-09-16 12:15 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2018年 09月 14日

無添加石鹸を使う

9月のレッスン
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お肌の調子があまり良くないので無添加の石鹸を使うことにしました。
刺激の無いものなら少し緩和されるかなと、、、

『秋の石鹸』

っていう名前もいいですね。

いい成分だけを使っている石鹸と聞くとなんとなく期待が持てます。
シャンプー代わりにも使ってみようかなと。

お肌はもちろんのこと傷んだ髪の毛も少しは修復するかな〜


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# by bloom2005 | 2018-09-14 15:20 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)
2018年 09月 09日

ブル-ムも家呑み参加中~?

9月のレッスン
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我が家のブル-ムも13歳。 
この夏少し体調を崩しまして心配な毎日でしたが最近また落ち着き始め家族もほっとしているところです。

やはり長年寄り添って暮らしてきたわけですから家族以上のものはありますよね。
少しでも快適に日々過ごしてくれたらと思っています。

我が家のある夜。
ブル-ムも参加?で家呑み中です~
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こう見るとブル-ムずいぶん白くなったなあ~~




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# by bloom2005 | 2018-09-09 14:12 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)