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2014年 06月 06日

トマトフレ-クを使った簡単料理


私くし事でしばらくの間お仕事から離れていましたが、
またブログ更新も始めながら6月のレッスンに向けて準備にも取り掛かりたいと思っています。

そんな中、
先日発売されたリシェ7月号にお料理2品を載せていただいています。

新しく発売されたKAGOME「トマトフレ-ク」という商品を使って考えた2品。
簡単なレシピも記載されているので、
機会があればぜひ作ってみて下さいね。

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お世話になりましたリシェ編集室の皆さまありがとうございました。






by bloom2005 | 2014-06-06 15:42 | food | Trackback | Comments(0)
2014年 05月 27日

手作り保存食① 梅シロップ


6月のレッスンでお出ししようと思っている梅ジュ-ス用にシロップを仕込みました。
仕込みました...といっても容器に入れただけのことなんですが...笑

今回はとあるレシピで作ってみました。
事前に梅を凍らせておく作り方です。

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初めての試みなのでうまくいくかどうか不安ですが...
毎日様子を観察していきます----



by bloom2005 | 2014-05-27 16:18 | food | Trackback | Comments(0)
2014年 05月 13日

ベイビ-バナナ


我が家のキッチンには必ずバナナが吊り下がっています。 
時間のない朝に1本 
小腹が空いた時に1本 
...とエネルギ-にもなってお腹もちがいいので重宝しています。  

そんなバナナ... 
先日いつも行くお店でかわい過ぎるバナナを見つけました。
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サイズは通常の半分...笑 
ちょっと物足りないサイズですが、 
かわい過ぎて思わず購入! 

しばらく吊るして楽しんでいました---
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味は濃厚でもっちりクリ-ミ-。 
久々のヒットです。 

でもやっぱりいつものバナナがいいと家族一同。笑





by bloom2005 | 2014-05-13 16:22 | food | Trackback | Comments(0)
2014年 03月 23日

「いかなごのくぎ煮」を作りました。

今年もこの季節がやってきました-

いつも行くお店では新子を求めて行列ができるほどです。
我が家も今回は2㎏ゲット!
去年いただいてお気に入りになったレモン入りのくぎ煮と、
しょうがベ-スのいつものくぎ煮と2種類作りました。
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週末には家人が方々から帰宅するので、
帰りに持たせようと思います。 

「レモン入りのいかなごのくぎ煮」のレシピはこちらでアップしています。
我が家で作るくぎ煮は少ししっとりしたくぎ煮なのですが、
ご興味ありましたら作ってみて下さいね。
クスパレシピ→★






by bloom2005 | 2014-03-23 14:24 | レシピ | Trackback | Comments(0)
2014年 03月 11日

紅芯大根の塩麹漬け

紅芯大根で浅漬けを作りました。
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本当にきれいな色ですね-
パリパリした食感も好きでこの時期よく購入します。

今日は塩麹で漬けました。
1/2個に対して塩麹は小さじ1程度でしょうか。
塩麹は塩からさがまろやかでおいしく出来上がります。
ブ-ムは下火になりましたが...(というより定番になった?)
我が家ではかかせない常備品です。
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明日の朝にはもう食べられるでしょうか。
さっそくお弁当のごはんのお供に入れるつもりです。笑






by bloom2005 | 2014-03-11 20:42 | food | Trackback | Comments(0)
2014年 03月 05日

和食料理教室で春のお料理

いつも修行の気持ちで...(笑)
でも充実した楽しい時間を過ごせる料理教室に行ってきました。

3月はおひなさまということで、
春の食材を使ったお料理。
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春が旬の食材って本当にたくさんあるんだなと...
1年中を通してある程度のものは手に入りますが、
やっぱり旬のものは食べておきたいものです。

お造りにしたミル貝は殻からはずして皮を剥ぐのですが、
とってもグロテスク(笑)なのにおいしい旬の食材です。
うるいや若ごぼうも春を感じます。
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おひなさまにちなんで、
三色の具材をご飯にのせて蒸しお出汁をかけていただくご飯ものも、
ちらし寿司の代わりにぜひ来年作ってみたい1品です。
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先生ありがとうございました。

by bloom2005 | 2014-03-05 16:55 | food | Trackback | Comments(0)
2014年 01月 18日

嬉しいいただきもの


自家製のキムチをいただきました。
塩麹やしょうゆ麹、お味噌に梅干し、レモン塩...
保存食や発酵食に興味がある私。
キムチもかねがね作ってみたいな-と思っていたものの一つ。
でもなかなかハ-ドルが高そうで...
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でもやっぱり自家製はいいですね-
本当に本当においしくいただきました。
Tさんお母様ありがとうございました-

食材や辛さもいろいろお好みで作られるということで、
増々興味が湧きます...
ぜひ私も挑戦してみよう!

でもまずは冷蔵庫の整理をしてスペ-ス確保!笑




by bloom2005 | 2014-01-18 20:02 | food | Trackback | Comments(0)
2013年 09月 18日

旬のいただきもの

今日から9月のレッスンが始まりました。
ご予約いただいた皆さまありがとうございます。

キッチン中、スパイシ-な香りに包まれながら1日目が終了しました。
私は大好きなスパイスの香りにいやされますが、
家人は少々むせております。笑

今月からメニュ-を1品増やしました。
少し作業が多くなりますが、
出来上がった後のランチを楽しみにお作りいただけたら...
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そして今日はたくさんのすだちをいただきました。
さっそくポン酢を作るつもりです。
少し冷凍もして、寒くなったらお鍋のお供に楽しみたいと思います。
Iさまありがとうございました。

by bloom2005 | 2013-09-18 18:02 | food | Trackback | Comments(0)
2013年 09月 07日

スパイス×スパイス

9月のメニュ-を試作しています。

ス-プカレ-とタンドリ-チキンには、
いろいろなスパイスを使うつもり。

ハンタ-坂にあるインド食材店へ行ってきました。
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タ-メリックはもちろんのこと、
ガラムマサラ、クミン、コリアンダ-、ジンジャ-、パプリカなどなど。

いろいろ組み合わせて出来上がるのが楽しみでもあり...
辛いづくしでツラくもあり...笑
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少し涼しくなり身体も楽になってきたところで、
スパイスの香でさらに食欲が増すような1品にしていきたいと思います。

by bloom2005 | 2013-09-07 16:55 | レッスンメニュ-・レッスン風景 | Trackback | Comments(0)
2013年 08月 28日

ブル-ム...赤唐辛子を食べる。

予想外に雨が続き、
また週末から雨模様とのこと。

その合間に...と慌ただしく唐辛子を干しています。
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生の唐辛子をお料理に使うつもりが、
なかなかいいレシピが思いつかず...
傷んでしまう前に保存することに...

ところが、
私の不注意でブル-ムが唐辛子を食べてしまいまして...
幸いにも1.2本でしたが、なんとか全部吐き出してくれて、
今のところ何事も起きず、食欲も旺盛なのでほっと一安心なのですが...
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↑ ↑ ↑いつもの通りリラックス中~
ぐったりしているわけではありません-笑

アクシデントはありましたが、
うまく乾燥させて、また何かに使いたいと思っています。
生の唐辛子もきっとおいしかっただろうなと。
(ブル-ムだけが知っている...笑)

とにかくブル-ムが無事でよかったです!

by bloom2005 | 2013-08-28 19:12 | food | Trackback | Comments(0)