Blooming Kitchen 坂の上の小さな料理教室

mealbox.exblog.jp
ブログトップ | ログイン

タグ:食材 ( 111 ) タグの人気記事


2016年 02月 04日

2016年度のお味噌を仕込みました。

2月レッスンご案内
毎日のおかずデリ×デリレッスン
お申込み受付中→★★




こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



毎年1月に仕込むお味噌はマルメロさんで作らせていただくのですが、
今年は初めて黒大豆でお味噌を作りました。

ところどころに黒い部分が見え隠れしますが、
熟成された後どんな仕上がりになるんだろう--楽しみです。

ボ-ル状にして、
d0199992_20232297.jpg

容器に詰めていけば出来上がり!
最初のお目見えは今年の秋かな。

d0199992_20231058.jpg


恒例の巻きずしとお味噌汁でランチ。
また1年たったんだなあ 去年は寒かったなぁなどなど思いながら。
d0199992_20233239.jpg



毎年決まった時期に必ず作る何かがあるって季節を感じることができるので
案外好きなんです。
今は1月の味噌作りと3月のくぎ煮、5月6月の梅シロップ、梅酒作りは定番となっています。

1月に仕込んだお味噌を開けてみる10月はわくわくですし、
1年置いた梅酒を飲む時も楽しみです。
同じ時期に同じことが出来るってある意味幸せなのかも...笑

教室でも味噌作りレッスンが出来たらいいなあと思っています。
実現できるようにガンバリます。

カフェからシェアスペ-スに変わられたマルメロさん。
いろいろな食のイベントやワ-クショップをされていますよ-
私もまた行きたいなあ。


~ブログランキングに参加中です~
ポチッとクリックいただければ嬉しいです。
よろしくお願い致しま~す。
 

にほんブログ村 料理ブログ 料理研究家へ
にほんブログ村




by bloom2005 | 2016-02-04 20:47 | food | Trackback | Comments(0)
2016年 01月 07日

試作中~和風ピザ

1月レッスンご案内
毎日のおかずデリ×デリレッスン
お申込み受付中→★★




こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



お正月が開けてからここ数日は外出することもなく自宅にこもっております。
2日間連続で予定がなく家に居られるのは半年ぶりくらいでしょうか。

今年はいろいろなことも一旦落ち着く気配?なので、
予定を詰め込み過ぎない生活をしたいなあと思っているのですが...
(そうもいかないのかな...)

今日は1月のレッスンメニュ-『和風ピザ』を試作しました。
具材やソ-スの味もいろいろ試しています。
d0199992_15563281.jpg

以前食べた味に近づけたいのですが何が足らないんだろう... 
また明日も焼いてみよう!

*レッスンのお申込み受付中です。


~ブログランキングに参加中です~
ポチッとクリックいただければ嬉しいです。
よろしくお願い致しま~す。
 

にほんブログ村 料理ブログ 料理研究家へ
にほんブログ村




by bloom2005 | 2016-01-07 16:05 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2015年 10月 12日

坊ちゃんかぼちゃ届きました。

10月レッスンご案内
毎日のおかずデリ×デリレッスン
お申込み受付中→★★

料理教室東西対決
『鮮度の一滴』レシピコンテスト
★★
投票は10/15まで。




こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp




今週から10月のレッスンが始まります。
今月はハロウィンっぽいメニュ-も入れながら和洋中のお料理をお作りいただきます。

メインの『かぼちゃグラタン』に使う坊ちゃんかぼちゃ。
小さいサイズでかわいいし使い易いかなと思います。
d0199992_13133766.jpg


このかぼちゃ達...北海道から届きました。
ホクホクしたかぼちゃとのこと。
早く食べてみたいなあ--
楽しみです。

10月のレッスンにお申込みいただいた皆さまありがとうございます。
お待ちしています。



~ブログランキングに参加中です~
ポチッとクリックいただければ嬉しいです。
よろしくお願い致しま~す。
 

にほんブログ村 料理ブログ 料理研究家へ
にほんブログ村




by bloom2005 | 2015-10-12 13:18 | food | Trackback | Comments(0)
2015年 09月 17日

調味料は奥深い...

10月レッスンご案内
毎日のおかずデリ×デリレッスン
お申込み受付中→★★

料理教室東西対決
『鮮度の一滴』レシピコンテスト
★★
投票は10/15まで。




こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



9月のレッスンが終了しました。
そして今回はヤマサ醤油さんのタイアップレッスンにもご協力いただきありがとうございました。

いろいろな種類のお醤油を使って食べ比べていただき、
あれこれ感想を言い合うのもまた楽し。 笑

d0199992_20444764.jpg

時にはこんな勉強会もいいですね~
いつも使うお醤油がこんなに奥深いものとは...

改めてわかったことも多く私自身も勉強になりました。
これからお醤油を使う時...少し意識するようになるかも!




~ブログランキングに参加中です~
ポチッとクリックいただければ嬉しいです。
よろしくお願い致しま~す。
 

にほんブログ村 料理ブログ 料理研究家へ
にほんブログ村




by bloom2005 | 2015-09-17 21:01 | B-Kitchenのイベント&お仕事 | Trackback | Comments(0)
2015年 09月 11日

テイスティング

料理教室東西対決
『鮮度の一滴』レシピコンテスト
★★
投票は10/15まで。




こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



9月のレッスンが始まりました。

今回はレッスン前に、
ヤマサ醤油さんの『鮮度の一滴』を使った味比べやお醤油に関するちょっとしたお話をさせていただいています。

お醤油のこと...あまりに身近すぎて深く考えたこともなかったのですが、
これから使うたび、購入するたびに少し見方が変わる気がします。

試食ではあたふた準備をしている私を温かくフォロ-して下さりありがとうございます!
来週のレッスンでもまた皆さまにご協力いただけるとありがたいです!



生徒さまから『ホリホック』のオリ-ブオイルをいただきました。
お醤油もそうですがオリ-ブオイルもそれぞれ味わいが違いますよね。

d0199992_19374159.jpg
ジュ-スに入れるといいとのこと。
冷奴にもいいなあ~ 笑
さっそく週末にいただきます。
Hさまありがとうございます!



~ブログランキングに参加中です~
ポチッとクリックいただければ嬉しいです。
よろしくお願い致しま~す。
 

にほんブログ村 料理ブログ 料理研究家へ
にほんブログ村




by bloom2005 | 2015-09-11 20:04 | food | Trackback | Comments(0)
2015年 08月 30日

ドバイからはるばる

9月レッスンご案内
毎日のおかずデリ×デリレッスン
お申込み受付中→★★

料理教室東西対決
『鮮度の一滴』レシピコンテスト
★★
投票は10/15まで。



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



ドバイからのおみやげに沸く我が家!
家人の出張みやげです。

私たち家族は生涯行くことはない!ということで、
パッチチョコとTWG TEAを熱望しました! 
d0199992_16193388.jpg


TWGはシンガポ-ルのティ-ブランド。
先日お宅で出していただいたハ-ブティ-の味と香りが忘れられなくて、
このたびの出張みやげに便乗してしまいました。
(家人にしたら仕事なのにいい迷惑...笑)
d0199992_16194027.jpg

私が熱望した『Sweet France』
カモミ-ルとミントのフレ-バ-ティ-は何とも言えないいい香り。
『1837 BLACK TEA 』は甘酸っぱいベリ-の香りです。
またレッスンの時にお出し出来ればと思っています。
お楽しみに。


~ブログランキングに参加中です~
ポチッとクリックいただければ嬉しいです。
よろしくお願い致しま~す。
 

にほんブログ村 料理ブログ 料理研究家へ
にほんブログ村




by bloom2005 | 2015-08-30 16:55 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)
2015年 08月 25日

醤油を使ったレシピ2品 ~公開中~

9月レッスンご案内
毎日のおかずデリ×デリレッスン
お申込み受付中→★★



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



7月よりレシピ作りをしていましたヤマサ醤油『鮮度の一滴』を使ったレシピが本日よりヤマサさんのHPにて公開されています。

d0199992_11314484.jpg


東西の料理教室対決!ということでなんとも力が入る感じですが(笑)、
簡単な工程で作れるレシピばかりなのでぜひ参考にしてみて下さいね~

『超特選しょうゆ』と『減塩しょうゆ』を使ったお料理2品をお出ししています。
他の先生方のお料理もおいしそうなものばかりです。
ぜひ見てみて下さいね。

1票ポチッと投票いただけると嬉しいです。

料理教室東西対決
『鮮度の一滴』レシピコンテスト
★★
投票は10/15まで。




~ブログランキングに参加中です~
ポチッとクリックいただければ嬉しいです。
よろしくお願い致しま~す。
 

にほんブログ村 料理ブログ 料理研究家へ
にほんブログ村




by bloom2005 | 2015-08-25 11:50 | レシピ | Trackback | Comments(0)
2015年 08月 11日

待望のトマト初収穫!

8月レッスンご案内
夏のアンコ-ルレッスン
お申込み受付中→★★



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



トマトを収穫!
d0199992_11505765.jpg


6月の段階ではこんな感じだったんですが、
今年は長雨もあってここからが長かった!
d0199992_11513948.jpg


水やりさえやっておけばOK!なんてことはないんですよね- 笑
家庭菜園といえど天気のことや日当たりなんかも気にしたり、
芽かきや追肥など結構やることも多く農家さんの苦労が垣間見れた気がしました-

加熱用のトマトなのでさっそくラタトゥィユを作ります!

あと数個、まだ青い実が生っているのでもう一回くらい採れるかな~
いつか家庭菜園をするのが私の夢のまた夢なんですが、
少しづつ挑戦したいなあと思ってます!




~ブログランキングに参加中です~
ポチッとクリックいただければ嬉しいです。
よろしくお願い致しま~す。
 

にほんブログ村 料理ブログ 料理研究家へ
にほんブログ村




by bloom2005 | 2015-08-11 12:26 | food | Trackback | Comments(0)
2015年 07月 29日

紅生姜作り

8月レッスンご案内
夏のアンコ−ルレッスン
お申込み受付中→★★



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



暑いですね〜
暑いのは苦手ですが先日食材があっという間に干せたのには驚きでした!

干からびたのは新生姜。笑
d0199992_16513473.jpg

天日干しはカビや殺菌の意味もあって保存食を作る前のひと手間に効果のあるコトなんですが、
まあなんとも早い干されっぷり!笑
あっという間にカラッカラです。

梅酢に1週間ほど漬けて出来上がり。
d0199992_16505693.jpg

紅生姜を刻んでおにぎりにするとおいしいですよー

まだまだ続くこの暑さ...
この勢いで野菜も干してみようかな〜


〜ブログランキングに参加中です〜
ポチッとクリックいただければ嬉しいです。
よろしくお願い致しま〜す。
 

にほんブログ村 料理ブログ 料理研究家へ
にほんブログ村




by bloom2005 | 2015-07-29 17:01 | food | Trackback | Comments(0)
2015年 07月 14日

グラノ-ラ作りでスッキリ使い切り!

7月レッスンご案内

『夏の保存食を作る』ワ-クショップ
お申込み受付中→


こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



ナッツやドライフル-ツなど...
結構前から瓶に入ったままで気になっていました。

賞味期限もそろそろだし使いきらないと夏は越せないな-
...ということで、
グラノ-ラバ-を作ることに。
d0199992_16485735.jpg

ラッキ-なことにある程度の材料がそろっていたので即決行!!

オ-トミ-ル、ナッツ、ドライフル-ツは全部使いきることに。
中途はんぱに残っていた水あめ、ココナッツミルク、オレンジピ-ルも入れます!

とにかくすべてを混ぜて焼くだけなので簡単!
なにより材料を使いきれてスッキリしました! 笑

食材も調味料も中途半端に残っていることありますよね-
私は使いきりたい時は煮込み料理をよく作ります。
食材も調味料もいろいろ入れて煮込むと味が複雑になって意外とおいしく出来上がるんですよ。
二度と出せない味なんですが...笑

捨ててしまう前にいろいろ試してみると意外な1品が出来るかもしれませんね-


~ブログランキングに参加中です~
ポチッとクリックいただければ嬉しいです。
よろしくお願い致しま~す。
 

にほんブログ村 料理ブログ 料理研究家へ
にほんブログ村




by bloom2005 | 2015-07-14 17:13 | food | Trackback | Comments(0)