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2017年 01月 04日

今年も明けました。

2017年1月レッスン
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レッスンメニュ-アップしました。


こんにちは Blooming Kitchenです。

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出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
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今日から仕事始めですね。
今年はどんな1年になるんだろうと思いながら新年を迎えました。

今年は私...とてもいい年なんだそうです。笑
何か新しいことを始めていい年だそうで...
まあそうは言ってもゆっくりと地道に。


今年のおせち料理は30日、31日と2日間かけました。
...といってもいつもと変わらないおせちメニュ-なのですが、
体力の限界とでも言いましょうか...笑

そのおかげか余裕を持って準備ができました。
でも30日は誕生日だというのに一人バタバタです。
毎年のことながらがっかりでしたが...笑

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1月のレッスンメニュ-アップしました。
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by bloom2005 | 2017-01-04 12:35 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)
2016年 03月 21日

今年はレモンたっぷりのいかなごのくぎ煮

4月レッスンご案内
毎日のおかずデリ×デリレッスン
お申込み受付中→★★
3月レッスン追加日
3/26(土)11:00



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いかなごのくぎ煮を作りました。
もうそんな季節なんですね~
1年とは早いものです。

今年はしょうがとレモンを3対7くらいで作りました。
レモンが効いて後味さっぱりのくぎ煮に。
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今年は早々からいろんなことがありました。
まだ3か月しか経っていないのに...笑

いろいろ思いを巡らせながらくぎ煮をいただきま-す。




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by bloom2005 | 2016-03-21 21:32 | food | Trackback | Comments(0)
2016年 01月 04日

2016年元旦の食卓にて

1月レッスンご案内
毎日のおかずデリ×デリレッスン
お申込み受付中→★★



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三が日が明け今日から我が家は仕事初めなんです。
家族それぞれがまたそれぞれの場所で頑張ることでしょう。

元旦は久しぶりに家族が集まりました。
今年我が家は慶事を控えていることから思い出話に浸り涙あり笑いありのお正月でした。

毎年同じようなお正月の食卓ですが、
皆が集まると食もすすみ作る側としてはこれほど嬉しいことはないですよね。
おせち作り疲れも吹っ飛びました。笑


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毎年1品か2品新しいものを入れますが、あとは恒例通りあまり変わらないおせち料理です。
年に一度きりしか作らないものばかりなのでまあそれはそれでいいのかなと思っています。
今年はレッスンでも作った伊達巻とレシピとは違って裏ごししないやり方で作った栗きんとんを加えて。
(でもやっぱり裏ごしした方がおいしかった!笑)

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お正月にはなくてはならないおばあちゃん直伝『焼き豆腐の含め煮』も!
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お正月はお酒、ワイン、ビ-ル、焼酎などなどどれだけ飲んだだろうというくらいグラスを出しに出しました!
日頃、棚で眠っているグラスもやっと陽の目をみたという感じ!笑
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また今年も食で何か皆さまのお役に立てればいいなと思っています。
どうぞよろしくお願い致します。

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by bloom2005 | 2016-01-04 11:55 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)
2015年 09月 24日

シルバ-ウイ-クのおもてなし料理

10月レッスンご案内
毎日のおかずデリ×デリレッスン
お申込み受付中→★★

料理教室東西対決
『鮮度の一滴』レシピコンテスト
★★
投票は10/15まで。




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長い連休が終わりました-
ほっと一息ついています。

今回はすべてに予定が入ってしまいゆっくり体を休めるというよりは酷使したという感じ...笑
でもそのうちの1日は久しぶりに家族が集まりにぎやかな食事会でした。

体力の限界もあり、
あまり手の込んだものは作れず大皿料理ばかり。

今回はメイン料理が3品。
これでもか!というくらい大皿料理攻めです。笑

パエリアは本当に大勢集まる時に簡単で豪華になる1品なのでよく登場します。
アンコ-ルレッスンでよくリクエストいただく人気のメニュ-です。
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2品目の牛肉のたたきはねぎに埋もれて肉がまったく見えないですが...笑
がっつり男子には好評です!
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3品目の麻婆豆腐は茄子やニラも入れて具沢山です。
10月のデザ-トレッスンのランチでお出しする予定です。

サイドメニュ-はレッスンでも作った少し甘めのさつまいものオムレツや揚げぎょうざ。
お酒に合うので。
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今回はあまりテ-マもなくただやみ雲に作ったという感じ。笑
でも皆でワイワイ食べられることが一番かなと実感します。

あいにく用事ばかりでどこにも行くことはなかったですが、
束の間の楽しい時間。
また次を楽しみに。


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by bloom2005 | 2015-09-24 22:18 | food | Trackback | Comments(0)
2015年 08月 25日

醤油を使ったレシピ2品 ~公開中~

9月レッスンご案内
毎日のおかずデリ×デリレッスン
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7月よりレシピ作りをしていましたヤマサ醤油『鮮度の一滴』を使ったレシピが本日よりヤマサさんのHPにて公開されています。

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東西の料理教室対決!ということでなんとも力が入る感じですが(笑)、
簡単な工程で作れるレシピばかりなのでぜひ参考にしてみて下さいね~

『超特選しょうゆ』と『減塩しょうゆ』を使ったお料理2品をお出ししています。
他の先生方のお料理もおいしそうなものばかりです。
ぜひ見てみて下さいね。

1票ポチッと投票いただけると嬉しいです。

料理教室東西対決
『鮮度の一滴』レシピコンテスト
★★
投票は10/15まで。




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by bloom2005 | 2015-08-25 11:50 | レシピ | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 03日

GWのシンプルな大皿料理

5月のレッスンお申込み受付中
『毎日のおかず☆デリ×デリ』レッスン&『デザ-ト×デリゴハン』レッスン

5月の2日間限定プチレストラン
@芦屋『Sab Style』
5/15(金)、5/16(土) 12:30~14:00 (要予約)
詳細はコチラ→



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大勢で食卓を囲むのはお正月以来でした。

子供達が小さい頃は家族が揃うのは当たり前のことと思っていましたが、
こんな日が来るとは... 

まあだからこそなんですが、
大勢が集まる時はたくさん作れるので嬉しくもあります。

今回はすべて大皿料理にして、
素材重視のシンプルなお料理にしました。

レッスンで作った中華ちまきですが皮には包まず大皿で。
旨みも出るのできのこをたくさん入れます。
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肉厚のしいたけはバタ-としょうゆでさっとソテ-して。
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我が家の大皿料理にはかかせない塩キャベツ。
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豚汁を作るつもりがお味噌を入れる段階で急きょ煮物に変更! お味噌を切らしているなんて!(がく然...笑)
甘辛く炊いて筑前煮風にしました。
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農家さんのこだわりで作られたほうれん草。
そのままでいただきました。味が濃い!
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ロ-ストビ-フは今月のレッスンメニュ-なので、
試作がてら、ある作り方でやってみました。

この方法だと皆さん失敗なく出来るかな-と。
次はポ-クでもう一度やってみるつもり。
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今回は地元の野菜や肉、いろいろな食材が買える直売所へ足を運びました。
野菜は採れたてなので新鮮!
なので味付けにはあまり凝らずにすべてシンプルなお料理に。

炒めただけ、茹でただけですが素材がいいと満足のいくものになります。
手抜きがてら(笑)たまにはこういうおもてなし料理もいいかな--笑

でも明日は中華でおよばれ。
連日こんなで胃はどうなっていくんだろう。笑



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by bloom2005 | 2015-05-03 23:46 | food | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 02日

菜の花のてまり寿司



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毎年この時期になると桃色のご飯を炊きます。
巻き寿司にしたりちらし寿司にしたり春らしく華やかさが演出できて使い勝手がいいのです。

今年は桃色の手まり寿司に。
卵や菜の花と一緒に握ると彩りもよくきれいです。
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春の行楽シ-ズン...お花見やおもてなしにも。
我が家は明日のおひなさまで作る予定...作れるかな。


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by bloom2005 | 2015-03-02 20:53 | food | Trackback | Comments(0)
2015年 02月 24日

おから×OKARA


3月のレッスンはアンコ-ルレッスンです!
3/9(月)~3/13(金)の5日間 ①②③はお日にちが確定しました。

①野菜とベ-コンのキッシュ  →3/11(水)残2名さま →駐車スペ-スは満車です。
②かぼちゃとひき肉のラザニア →3/9(月) 残1名さま →駐車スペ-スは満車です。  
③エッグベネディクト      →3/10(火)残1名さま 
④エッグスラット                    詳細はコチラ→



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おからを使ったお料理をいろいろ試作しています。

OKARA...案外使いやすい食材なんですよ。
教室でもいろんなメニュ-で使っています。

でもやっぱり定番料理といえば「
おからの五目煮」
我が家の五目煮はたっぷりのおろししょうがを入れます。
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甘辛さとしょうがの風味が合ってご飯が進みます!笑





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by bloom2005 | 2015-02-24 20:56 | food | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 03日

お正月の食卓


Blooming Kitchen
2015年1月のレッスンご案内はこちらから→




三が日も過ぎ、
我が家はまたいつもの日常になりつつあります。

まだまだお正月気分でいたいのは山々ですが、
受験生を抱える家族としては切り替えも必要で...トホホ。

それでも元旦、2日は家族で食卓を囲みました。
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年末のおせち準備は思いの外はかどりまして、
夕方にはお重に詰めることが出来たのでお正月のお皿を出したりテ-ブルを考えたりする余裕も!
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毎年同じようなおせちメニュ-ですが、
ちょこちょこ味や具材を変えてみたりしています。
今年のきんとんはりんごとシナモン入りの「洋風きんとん」にしました。

それにしても、
お重に詰めると途端にお正月の気分に。
ハレの日のごちそうならではですよね-
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「紅白なます」「菊花かぶ」「黒豆」は外せない3品。
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主人のおばあちゃん直伝の「豆腐の含め煮」も毎年必ず。
お義父さんがなつかしいと喜んでくれます。
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「お煮しめ」も我が家では売れ筋です。
それぞれの食材ごとに調味料を微妙に変えて炊くのでとっても時間がかかるのですが...笑
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今年のお雑煮はあんこ餅入りのお雑煮にしました。
(写真は撮り忘れマシタ...涙)

母の出身地、讃岐のご当地雑煮。
あんこ×白味噌×お出汁って意外に合うんです。
オセチレッスンで一度出してみたいなあ-と思っています。


1月のレッスンですが、若干お席ございます。
ご興味ございましたらぜひ。
お申込みお待ちしています。








by bloom2005 | 2015-01-03 16:22 | food | Trackback | Comments(0)
2014年 08月 15日

お盆の簡単おもてなし料理


今年もお盆に家族が集まりました。

今回はお義父さんのリクエストで広島焼きがメイン。
一つ、大きなテ-ブル料理が決まっていると大勢の時は楽なんです。

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お好み焼きの他にも簡単にできるものを数品作りました-<
超がつくほど簡単なお料理ですが...笑

茹でたホワイトアスパラをバタ-ソ-スにからめただけのものですが、
人数分用意しておくと前菜代わりになります。
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たまたま作り置きしていたバジルソ-ス。
こういう時に保存食が重宝します-
パスタと和えるだけ!
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サケ缶を使ったおそうめんサラダ
サケ、大葉、マヨネ-ズ、ヨ-グルト、粒マスタ-ドを混ぜたものを、
おそうめんと和えるだけ。後からめんつゆを廻しかけます。
あくまでもサラダ感覚で。笑
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食パンを使った即席ピザ。
これはフライパン一つで出来るのでお手軽です!

オリ-ブオイルで両面焼いた食パン(食べやすいように四つ切くらいに切っておくといいですよ-)の上に、
炒めたなすやトマトなどの好きな野菜、ガ-リックパウダ-、チ-ズ、バジルなどのハ-ブをのせ、
しばらく蓋をして出来上がり。
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茹でただけのとうもろこしですが、
色がきれいなので食卓が華やかになりますし、
出来上がりを待つ間にちょこちょこつまめます--笑
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メインはそれぞれで勝手に作ってねと...
私は楽々でゆっくり食事を楽しめました-笑

日頃なかなか家族が揃うことも少なくなりつつあるので、
年に何回かの節目の時にこうやって食卓を囲めるのは楽しみな時間です。
それにしても今年は少し楽だったかな-笑







by bloom2005 | 2014-08-15 14:11 | food | Trackback | Comments(0)