Blooming Kitchen 坂の上の小さな料理教室

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2012年 02月 06日

3月レッスンのご案内

3月と聞くと、もうすぐ春だな~という気分になりますよね。

お店でも春野菜が並び始めるとうれしくなります。

そんなわけで、
3月のテ-マは「 Spring is Coming Soon ! 」
まだまだ外は寒いですが、
春の食材を取り入れたお料理で一足早い春を感じませんか?


レッスン日:  3/13(火)、3/14(水)、3/15(木)、3/16(金)

時間:     11:00~14:00 (3/14は13:00~16:00)

人数      1~4名さま

レッスン料:  5000円

お申込み:  bloom02032005@yahoo.co.jpまで。


Blooming Kitchen  3月レッスンメニュ-   
              ~Spring is Coming Soon
                          春プレ-ト~

 
アペタイザ-     菜の花のシェルパスタグラタン      
 ス-プ        カリフラワ-のポタ-ジュ
 サラダ        パイナップルドレッシングの春野菜サラダ
 メイン         厚切りポ-クと新玉ねぎの白ワイン煮込み                 
 デザ-ト       ヨ-グルトム-ス withべリ-ソ-ス   
 飲み物
 (メニュ-は変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。)


アペタイザ-はシェル型の大きなパスタに菜の花やリコッタチ-ズなど詰めてグラタンのように。

今回もハワイでいただいたおいしいものを再現致します。(笑)
パイナップルの甘酸っぱい果肉を使ったフル-ティなドレッシングは意外にも野菜と合います。

メインは洋風の肉じゃがといった感じでしょうか。
玉ねぎの甘さとワインが厚切りにした豚肉のいいソ-スになって仕上がります。


2月のレッスンが始まっています。
お越し下さる皆さまどうぞお気をつけて。

Blooming kitchen

by bloom2005 | 2012-02-06 23:33 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2012年 02月 03日

Chocolate Pie

寒さの中、あまり外に出ないようにと思いながら、やっぱりそんなわけにもいかず....
でも、試作を口実にいろいろな用事は後回しにして、
完成しましたChocolate Pie!

わりと濃厚なので、少しチョコを減らしてもいいかなと思ったり...
また明日も作ってみよう!笑

でもアメリカでよく食べていた大好きなチョコレ-トパイのイメ-ジに近いものになりました。
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...といってもめずらしいものではなく...
ス-パ-のケ-キ&ブレッド売り場には必ず置いてあるデザ-トの定番です。

混ぜて冷やすだけのものシンプルなものですがアメリカンな仕上がりになっています。
どうぞお楽しみに。

2月のレッスンが始まります。
お越し下さる皆さま寒い中ありがとうございます。
どうぞお気をつけて。

Blooming Kitchen

by bloom2005 | 2012-02-03 23:59 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2012年 01月 27日

1月のレッスンが終わりました。

毎日寒いですね。

そんな中、レッスンにお越し下さった皆さま本当にありがとうございました。

1月のレッスンはいつものBlooming kitchenのレッスンメニュ-とは少し違った、
シンプルな和のお料理に致しました。

個人的には年末年始からの暴飲暴食(?)が未だ尾を引いておりまして...笑
家族も巻き込んで、野菜中心のお料理ばかりを作っています。
そろそろクレ-ムが出る頃かと...笑


今月は雪をイメ-ジして、
ブル-グレ-のcoolな色合いのテ-ブルセッティングで..
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今回も芦屋アンムットさんのテ-ブルブ-ケを...
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芦屋・CAさんからいただく聖護院大根はステ-キにしてもとろとろの食感になります。
スパムと雑穀米のライスボ-ルはちょっとしたおもてなし料理のフィンガ-フ-ドとして...
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ス-プは鶏から出るおだしと塩の代わりに使った塩麹だけの味付けですが、
お野菜としょうがのうまみが合わさってカラダにやさしい味のス-プになっています。
おからのサラダはビネガ-がキリッと効いている方がおいしいという結論に。
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回りはシュ-クリ-ムのようで...底の部分はプディングのようで...
なぜかまた食べたくなるパンケ-キです。
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生地には砂糖もバタ-も入っていないので、
ラム酒風味のバタ-ソ-スがシンプルなパンケ-キ生地とよく合います。
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2月のレッスンは、
Blooming kitchenならではの煮込み料理になります。

また2月にお会いできるのを楽しみにして。

by bloom2005 | 2012-01-27 09:51 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2012年 01月 16日

2月レッスンのご案内

1月に入り、寒さも本格的になりましたね。
そんな中、
私にとって2月のバレンタインデ-は、
大人になった今でも、少~し幸せな気分になれるイベントです。


ということで、

2月のテ-マは「お皿の中のあたたかい幸せ」。
気持ちもカラダも温まるHeartfulなお料理を作りませんか?



レッスン日: 2/4(土)、2/5(日)、2/6(月)、2/8(水)、2/14(火)

時間:        11:00~14:00

人数:        1~4名様

レッスン料:    5000円

お問い合わせ:  bloom02032005@yahoo.co.jpまで。

2/8(水)は13:00~16:00となります。

上記以外にご希望の日時等ございましたら、
一度お問い合わせくださいませ。

 

    Blooming Kitchen  2月レッスンメニュ-   
                 ~Valentines Day~
                       Heartful Plate~


 アペタイザ-    フィンガ-クラブサンド     
 サラダ        いんげん豆の温野菜サラダ
                    ~自家製マスタ-ドソ-ス~
 メイン        チキンと豆の煮込み
 デザ-ト      Chocolate Pie 又は Chocolate CheeseCake   
 飲み物
 (メニュ-は変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。)      


アペタイザ-はプチバンズにいろいろな具材をサンドし一口で食べられるクラブサンドを。
ちょっとしたパ-ティやお持たせにもかわいいので喜ばれます。

寒い時期には温かいサラダが食べやすいようです。
マスタ-ドをベ-スにしたソ-スを作ります。

寒い日にはコトコトとお鍋で煮込んだお料理が食べたくなりますよね。
メインはジンジャ-を使ったカラダの温まるお料理です。

デザ-トはバレンタインということでやっぱりチョコレ-トを使ったものを...
お楽しみに。

今週から1月のレッスンがスタ-トします。
お越し下さる皆さまどうぞお気をつけて。
お待ちしています。

Blooming Kitchen

by bloom2005 | 2012-01-16 15:56 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2012年 01月 10日

ダッチベイビ- パンケ-キ

ハワイの「オリジナルパンケ-キハウス」で食べた味に、
少しでも近ずけようと、
何度も何度も焼いております「ダッチベイビ-」。

外はパリッと中はしっとり、
シュ-クリ-ムのようなクレ-プのようなホットケ-キのような...
↓ ↓ ↓
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ソ-スはラム酒風味のバタ-ソ-ス。バナナと合います。
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レモンを絞るとまた違った味わいになります~
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でも、もうちょっと分量を変えてみよう~
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家族もそろそろ飽き始める頃かと...笑 「またコレ?」と言われそう...笑 
お友達に食べてもらうしかないか...笑
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Blooming Kitchenのレッスンにはデザ-トは含まれていないので、
もちろんレシピもご用意していないのですが、
お料理の後にはやっぱりデザ-トがないと...(笑)ということで、
簡単に出来るアメリカンなデザ-トレシピを選んでお作りしています。

1月のテ-マは「Good for health」ということで、
あっさりした味のお料理ばかりになっていますので、デザ-トは少しリッチに致します~^^
どうぞお楽しみに。

by bloom2005 | 2012-01-10 21:23 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2011年 12月 22日

12月のレッスンが終わりました。

もうすぐクリスマスですね。
今年もあと少し...あっという間の1年だったような気がします。
いろいろあったハズなのに...笑

先日、12月レッスンが終わりました。
お越し下さった皆さまありがとうございました。

今月は「野菜のキッシュ」ということで、
1品のみを作っていただき、お時間も短く設定したレッスンでしたが、私自身も楽しい時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。

今月はクリスマス一色の雰囲気で...
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芦屋の「アンムット・フロ-リスト」さんのテ-ブルフラワ-。
いつもすぐにアレンジしてくださって、かわいいので毎月お願いしています。
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今回もかなりのボリュ-ムなのですが意外と食べられます...笑 
サラダは「人参のリボンサラダ」
ピ-ラ-でリボン状にするのがポイントです。はちみつワインビネガ-のドレッシングをかけて...
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レッスンでは市販のパイシ-トを使いましたが、
召しあがっていただくキッシュは手作りのタルト生地にしました。
やっぱりサクサク感がいいですね。笑
時間のある時には手作りで、忙しい時は市販のものとうまく使い分けていいのでは...^^
(写真のキッシュは市販のパイシ-トを使ったものです。)
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アメリカンブラウニ-のレシピに卵を1つ増やすとスポンジケ-キのような食感のブラウニ-になります。
濃厚なチョコレ-トの感じもいいのですが、軽く食べられるので我が家では卵を1つ多くして...
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10月からスタ-トしました小さなお教室ですが、
お越しくださいました皆さまには本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございました。
来年は、ご自宅への出張レッスンやケ-タリングなどもできたらいいなと思っています。
またたくさんの方々とお会いできるのを楽しみにしています。

by bloom2005 | 2011-12-22 20:15 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2011年 12月 14日

1月レッスンのご案内

帰国してから、時差ボケがあるのかないのかもわからないまま、
何かと雑用に追われています^^

でもリフレッシュしたせいか、気持ちも晴れやかな毎日... 
年末に向けてがんばります!笑

そういう主人は今日からタイへ。 
帰国後2日での海外出張はきついハズ!ガンバレ!


滞在中、何度も見た虹。
いやされます...
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このところ見たことがないまっ青な空の色。
ず-っとながめていると、何もかもが些細な事に思えるから不思議です...
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1月レッスンのご案内です。

クリスマス~年末年始とイベントが続きますが、
たくさん飲んでたくさん食べた後は、
少~しカラダにやさしいものを求めてしまいますよね。

そんなわけで、1月のテ-マは「Good for health」。
お野菜を中心にカラダにやさしい食材を選んでみました。


レッスン日: 1/19(木)、1/20(金)、1/23(月)、1/24(火)、1/25(水)

時間:        11:00~14:00

人数:        4名様

レッスン料:    5000円

お問い合わせ:  bloom02032005@yahoo.co.jpまで。

上記以外にご希望の日時等ございましたら、
一度お問い合わせくださいませ。

 
    Blooming Kitchen  1月レッスンメニュ-   
                 ~New Year vege Treat~

 アペタイザ-    スパムと黒米のライスボ-ル     
 ス-プ        雑穀米入りチキンス-プ
 サラダ        ひじきとおからのサラダ
 メイン         大根のステ-キ
デザ-ト        オ-ブンパンケ-キまたはプレッツェル 
 飲み物
       

アペタイザ-には今回ハワイで出会ったスパムのライスボ-ルを。
アレンジして黒米で作ります。

メインの大根ステ-キはかなりの厚みがありますが、
オリ-ブオイルで両面を焼いてじっくり火を通しますので、
とろとろの食感に仕上がります。お楽しみに。

デザ-トはこれも今回一押しだったオ-ブンパンケ-キかプレッツェルのどちらかで。
→オ-ブンパンケ-キになりました。
また試作してアップ致します。


明日から12月のレッスンです。
お越しいただける皆さまどうぞお気をつけて。
お待ちしています。

Blooming Kitchen

by bloom2005 | 2011-12-14 21:39 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2011年 12月 12日

久しぶりの...

しばらくブログをお休みしていましたが、今日からまた再開致します。
お休み中もお訪ね下さった皆さまありがとうございました。

かれこれ9年ぶりにハワイへ行ってきました!
2年前から延びに延びてやっと実現した旅行です!
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今回の旅の目的は、日本での現実逃避(笑)もさることながら、
ス-パ-マ-ケット巡りや、野菜や食材、地元の食べ物やお菓子などの食事情、おもしろいキッチン雑貨や便利な道具の購入などなど、
ちょうどお料理の仕事を始めたこともあって、いい機会なので海外のお料理に関するいろいろなものを見て来ようと...

時差ボケにもめげず(笑)、ワイキキから離れた生活感あふれる地元の町へ出向きました。

アメリカンな食べ物、パンケ-キやマラサダ、ビッグサイズの食材で溢れているス-パ-の店内...、ハワイの青い海と青い空などいろいろアップしていきたいな-と思いますのでお時間ございましたらお訪ね下さいね。

レッスンメニュ-にも取り入れたいな~と思うおいしいお料理にも出会いました!
日本の食材を使ってBlooming Kitchen風にアレンジできたらいいなと思っています。

近日中に1月レッスンのご案内をアップ致します。
ご興味ございましたらぜひお問い合わせ下さいませ。


12月のレッスンもご予約受付中です。
12/16(金)、19(月)、20(火)お席ございます。
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もうすぐ来るクリスマスに向けて、
おもてなしのパ-ティプレ-トとして、
野菜いっぱいのキッシュをつくりませんか?
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クリスマスバ-ジョンのテ-ブルセッティングでお待ちしています。

by bloom2005 | 2011-12-12 23:10 | visit | Trackback | Comments(0)
2011年 12月 04日

お知らせ


 ~お知らせ~
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私くし事で、12/4(日)~12/11(日)の間はメ-ルをチェックすることができません。
申し訳ありません。
そのためレッスン等のお問い合わせでメ-ルをいただきました皆さまには12/11(日)以降にお返事させていただきますのでよろしくお願いいたします。

そんなわけで、やりとりがスム-ズにいかないことが予想されますので、
12月レッスンのキャンセル料は頂戴しないことに致しました。
ただ、キャンセルのご連絡はbloom02032005@yahoo.co.jpまでよろしくお願い致します。
                                                Blooming Kitchen

by bloom2005 | 2011-12-04 00:14 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2011年 11月 28日

野菜のキッシュ

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12月に作っていただくキッシュの試作をしています。
ほぼこのような感じになるのではないかと...
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本格的なキッシュロレ-ヌを目指そうか、
素朴なアメリカンタイプにしようか悩みながら、
分量などを変えていろいろ試してみた結果、
Blooming Kitchenらしい味わいのキッシュになりました。
お野菜もたくさん使いますので栄養いっぱいです。
お楽しみに。
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今年は私もクリスマスのお持たせ用にいくつか焼くつもりでいます。^^

 ~お知らせ~
私くし事で、12/4~12/11の間はメ-ルをチェックすることができない可能性がありまして...
そんなわけで、ご予約を今週中にいただけますとお返事させていただけるのですが、
12/4以降にメ-ルをいただきます皆さまには12/11からのお返事になります。
申し訳ありません。
こういう事情で、やりとりがスム-ズにいかないことが予想されますので、
12月レッスンのキャンセル料は頂戴しないことに致しました。
ただ、キャンセルのご連絡はbloom02032005@yahoo.co.jpまで必ずお願い致します。
                                                Blooming Kitchen

by bloom2005 | 2011-11-28 21:45 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)