Blooming Kitchen 坂の上の小さな料理教室

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2015年 03月 25日

ホカッチャ!再び!

4月のレッスンお申込み受付中
『季節の大皿料理・小皿料理』レッスン



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



全粒粉もいいけどやっぱりいつもの粉がいい!ということで再トライ!

分量も見直してふっくら仕上げました。
今回は塩とオリ-ブオイルだけでシンプルに。

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でももう少し生地をしっとりしたく...
オイルかな? 粉かな? イ-ストかな? などいろいろ試行錯誤...

一度凝り始めたら何度でもやってみたくなる私。
久々です。こんな心境は! 笑

いつかレッスンでお出しできたらいいな-と思っています。




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by bloom2005 | 2015-03-25 14:46 | food | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 23日

全粒粉でフォカッチャ!

4月のレッスンお申込み受付中
『季節の大皿料理・小皿料理』レッスン



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



我が家は年明けからの胃の痛い案件がようやく終わりまして、
ここ数日は私自身も少し穏やかな日々を過ごしております。

今日はぽっかり空いた1日を利用して久しぶりのパン作りをしました。
もう2年ぶりくらいでしょうか...

以前から作ってみたかったホカッチャを全粒粉で作りました。
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全粒粉なので見た目はパンらしくない感じですが身体にはよさそうです!笑
でも作り始めるとまだまだ上を目指したくなって...笑
しばらくホカッチャ作りにハマりそうです。

家族にはうんざりされそうですが...笑


4月レッスンの申込み受付中です。
今回は三田屋総本家様からハムのサンプリング依頼をいただいていますので、
皆さまにお持ち帰りいただきます。

ご興味ございましたらぜひご予約お待ちしています。


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by bloom2005 | 2015-03-23 16:35 | food | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 14日

桜餅+パン



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
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2月を過ぎた頃から桜を使った商品がぞくぞくと出ていますよね~
毎年この時期が楽しみなんです。

桜餅などの和菓子はベストですがケ-キやパン、
飲み物などなど桜風味の商品を見つけるとについついゲットしてしまいます- 笑

その中でもこの時期楽しみなのはいつも行くパン屋さんの『桜餅入りパン』
見ためはフツ-なのですが中を割ってビックリ!
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桜の餡が入ったパンは定番ですが、
桜餅そのものが入っているのは衝撃でした! またこれが合う!
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期間限定に弱い私。
大好きなパンと桜餅が一度に味わえるのはこの時期だけなので、
またいそいそと買いに行こうと思ってます。

次回はぜひお持たせ用にゲットしよう~
皆さんきっと驚くハズ! 笑 
お楽しみに-


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by bloom2005 | 2015-03-14 16:35 | food | Trackback | Comments(0)
2012年 06月 08日

やっぱり白パンを焼きました-

ピザ生地を焼こうか...
甘いのにしようか...いろいろ考えましたが、
やっぱり白パンを焼くことに。
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シンプルな味わいのパンなので、
どんな具材ともうまく合うのがGOOD!

ハムやチ-ズなどのお惣菜パンにはもちろんのこと、
ジャムやはちみつの甘いものなどなどなんでも合います!

私たち人間に置き換えてもある意味理想的!笑
どんな人ともうまく寄り添って関わっていけるってステキですよね^^

by bloom2005 | 2012-06-08 20:17 | food | Trackback | Comments(0)
2012年 03月 10日

桜ずくしの...

先日から桜味のものを見つけるとついつい食べてみたくなる私...
さっそく、あれこれ探し始めました-!

見つけたのは...
桜きんつばと桜あん食。

桜きんつばはこしあんと白あんのダブル!
白あんの方にほんのり桜の風味がします。
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桜あん食は生地がこれまたほんのり桜...
あんこと合わないはずがない!
少しト-ストすると香りがさらに立ってアロマな感じに...笑
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この時期、続々と桜ものが登場していますよね-
見つけると即ゲット!つかの間の楽しみです^^

by bloom2005 | 2012-03-10 00:13 | food | Trackback | Comments(0)
2012年 02月 23日

嬉しい贈り物

パンが好きで、お教室にも行き始めた私ですが、
妹もまたいろいろなパンを焼いて日々を過ごしております。笑

そんな妹からカンパ-ニュが届きました。

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最近は忙しさを理由にレ-ズン酵母も育ててなく...
すっかりパン作りから遠ざかっていた私。
本当にうれしい贈り物でした!

そんな我が妹ですが、
クラフト好きのお友達と手作りの品を、いろいろなイベントに出しています。

今回、芦屋・at homeさんの3月one week openで、
携帯ストラップとピンクッションを少し置かせていただくことになりました。

どちらもソレイヤ-ドとリバティの生地を使った上品な色合いの仕上がりになっています。
お品は近日中にアップ致しま~す。

よかったらぜひこの機会に。

by bloom2005 | 2012-02-23 13:23 | food | Trackback | Comments(0)
2011年 07月 01日

私の学びの場所

今日は私がお料理の道に半歩(?)足を踏み入れるきっかけとなった場所へ。

久しぶりに先生方とお会いして、いろいろなお話を伺っていると、またがんばろうという気持ちになります。
お料理に対する考え方、作業中の動きに至るまで、ためになることばかりで...。

不安になったり自信がなくなった時に、前向きな気持ちにさせてくれる場所があるというのはありがたいことだなと思います。
いつも励まし応援してくださる先生方に感謝しながら...。

クッキングスク-ルの向かいにあるパン屋さん、
「eight knot bakery(エイトノットベ-カリ-)」でカンパ-ニュを。
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天然酵母のパンとのこと。楽しみです。


      いつもBlooming kitchenにお訪ねくださってありがとうございます。^^

by bloom2005 | 2011-07-01 22:31 | visit | Trackback | Comments(0)
2011年 06月 15日

あんこのパン

パン屋さんの前を通るとどうしても買わずにはいられない私...笑
今日はどうしても食べたいパンがあって、わざわざ車を走らせてしまった始末...

昨日からあんこの入ったパンが頭からはなれず(笑)、購入したのがこちら ↓ ↓ ↓
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あんこ...おいしいですよね。
最近、和菓子がしっくりくるのです...特にあんこ(笑)。
そんなわけで、今日は大満足のおやつの時間でした^^。


いつもBlooming kitchenにお訪ねくださってありがとうございます。^^

by bloom2005 | 2011-06-15 19:58 | food | Trackback | Comments(0)
2011年 05月 23日

米粉のパン

ミルキ-クィ-ンの米粉を購入しました。
お米も一緒に購入したのですが、
聞くところによると、もちもちとしていて粘りがあっておいしいご飯に炊きあがると人気とのこと。

米粉のパンもさぞかしふわふわに出来上がるのではないかと興味深々でさっそく焼いてみることに...

米粉だけではグルテンがでないので強力粉と合わせます。
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よく膨らんでくれて、ふわふわ、もちもちの食パンが出来ました。
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やわらかすぎて、スライスする時はつぶれてしまいます...
色も白っぽく、とても繊細なパンだな-という印象です。
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私が好きな天然酵母のパンとは対照的なパンです。
粉が変わったり、配合によって違う食感がうまれるんだな~といろいろ試したくなりました。

  
          Blooming Kitchenにお訪ねくださってありがとうございます。

by bloom2005 | 2011-05-23 20:31 | food | Trackback | Comments(0)
2011年 05月 15日

フランスパン×チ-ズフォンデュ

このところ、我が家に仲間入りした「ホ-ムベ-カリ-」の活躍が著しく...

食パンに成功したことで、次はフランスパンに精を出しているのですが、
これがまたいい仕事をしてくれまして...なかなかいいフランスパンに仕上がるのです。

そんなわけで、なんとかフランスパンを夕食に食べたい!という家族の要望に応え、
「チ-ズフォンデュ」をすることに...
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あくまでも主役はフランスパンということで...(笑)
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粉などをセットしてから出来上がりまでかれこれ7時間。
フォンデュにするだけのために、贅沢といえば贅沢ですが、
時間はかかっても一から作ったという達成感は、無きにしも非ずなのです...笑


     いつもBlooming kitchenにお訪ねくださってありがとうございます。^^

by bloom2005 | 2011-05-15 20:01 | food | Trackback | Comments(0)