Blooming Kitchen 坂の上の小さな料理教室

mealbox.exblog.jp
ブログトップ | ログイン
2010年 12月 13日

2代目レ-ズン酵母 6日目

今日の酵母はかなり沸いていて、ふたを開けた途端空気と一緒に吹き出しそうな勢いです。

d0199992_23242829.jpg

今回は1週間で絞れる感じです。
でも、まだまだこれから...
5日かけて培養して、こねて、また発酵して、焼くまでの道のりは長いのです。

# by bloom2005 | 2010-12-13 23:24 | food | Trackback | Comments(0)
2010年 12月 12日

クリスマスツリ-

遅ればせながら、やっと出したツリ-。

飾り付けも組み立ても結構大変で...今年こそ出すのはやめようと思うのですが、オ-ナメントもそれぞれ思い出のあるものばかりで、1つ1つなつかしさに浸りながら飾り付けるのも実は悪くはないのです。
やっぱり完成するとそれなりに気分も盛り上がります。


d0199992_21115788.jpg

来年はなるべく早く出して(できるかな?)楽しみたいものです。

# by bloom2005 | 2010-12-12 21:11 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)
2010年 12月 12日

伝統野菜 菊ごぼう

いつもお取り寄せをしているところから、今回は岐阜県の郷土野菜「菊ごぼう」を頼んでみました。


d0199992_21103035.jpg

ゴボウという名ですが山菜の一種とのこと。
切り口の模様が菊の花に似ていることから「菊ごぼう」となったようです。
あくが強いので1~2日、水につけてあくを抜いてからの調理なので、食するまで時間がかかるのですが、どのように調理するかなど考えながら気長に待つことにします。

郷土野菜はなかなか見る機会も食べる機会もないので、手に入った時はどんな味か、どんな食感かなど楽しみなのです。 調理方法を考えるのも勉強になります。

# by bloom2005 | 2010-12-12 21:10 | food | Trackback | Comments(0)
2010年 12月 12日

2代目レ-ズン酵母 5日目

昨日からさらに沸き続いていて、なかなかいい調子です。
今日は沸きすぎて大丈夫かなって思うぐらいで...

d0199992_2191827.jpg

前回の1カ月間はなんだったの?って感じですが、何事も失敗あっての成功。
何度でもチャレンジだと実感です。

# by bloom2005 | 2010-12-12 21:09 | food | Trackback | Comments(0)
2010年 12月 11日

2代目レ-ズン酵母 4日目

1代目の酵母が1カ月にして失敗に終わり、2代目酵母に再挑戦です。


d0199992_2172033.jpg


今回は終日、ヒ-タ-を入れているせいかキッチンも暖かくて、4日目にしてもう沸いてきたみたいです。
前回はまだまだ変化がなかったので、
今回は1週間くらいでうまくいくかもしれません。

# by bloom2005 | 2010-12-11 21:07 | food | Trackback | Comments(0)
2010年 12月 06日

焼きカレ-グラタン

昨日のカレ-が1人分残っていたので...
グラタンにして4人分に。

d0199992_20495497.jpg


小麦粉、バタ-、牛乳、塩でシンプルなホワイトソ-スを作っておきます。
茹でたマカロニと合わせカレ-をかけます。
仕上げにとろけるチ-ズや粉チ-ズをのせて焼くだけの簡単メニュ-です。

我が家では卵を落とし、サワ-クリ-ムを入れます。コクがでてリッチな味になります。

# by bloom2005 | 2010-12-06 21:05 | food | Trackback | Comments(0)
2010年 12月 05日

レ-ズン酵母 その後...

先月1日から始めた天然酵母...

寒いせいかなかなか沸いてくれず、1週間から10日でできる予定がかれこれ1カ月。
もしかしたら、失敗か!
パン教室でお世話になっている先生にヘルプメ-ルを...
そろそろ絞ってパン種に挑戦したいのですが...

結局この酵母はうまく沸きませんでした。(涙)
d0199992_22444672.jpg


# by bloom2005 | 2010-12-05 22:44 | food | Trackback | Comments(0)
2010年 11月 29日

ス-プパスタ

最近寒い日が続くので温かいものが食べたくなります。

今日はス-プパスタを作ることしました。

ベ-スはクリ-ムシチュ-ですが、パスタを入れるだけでボリュ-ムがでます。
きのこ、大根、人参と鶏肉を使い、カロリ-ダウンとタンパク質アップにしました。
d0199992_22112546.jpg

冷凍パスタ
d0199992_2213115.jpg

d0199992_20563922.jpgいつもお取り寄せしている冷凍パスタは時間がない時とても便利で凍ったまま入れてほぐれたらOKです。
平らな麺のフェトチ-ネをよく使います。

# by bloom2005 | 2010-11-29 20:03 | food | Trackback | Comments(0)
2010年 11月 27日

バ-スデ-ディナ-

今日は、バ-スデ-ディナ-へ。
子供の成長は早いものだと、今更ながら実感です。

プライムリブ専門店「Lowry's」へ。

前菜のサ-モン&シュリンプから、
クラムチャウダ-、
オリジナルドレッシングを使ったサラダ、
メインのお肉はジュ-シ-で、グレ-ビ-ソ-スとよく合います。
付け合わせのマッシュポテトやホ-スラディッシュの辛みがいいアクセントになっていて、いつもながら期待を裏切らないひとときでした。

バ-スデ-ソングのサプライズは思い出の1コマに...

# by bloom2005 | 2010-11-27 23:59 | visit | Trackback | Comments(0)
2010年 11月 24日

チ-ズケ-キ

今日はバ-スデ-ケ-キを焼きました。

我が家ではバ-スデ-ケ-キといえばチ-ズケ-キ...
以前住んでいたアメリカで教わった思い出の味です。

d0199992_22323510.jpg


クリ-ムチ-ズと卵だけで焼いた濃厚なタイプです。
砕いたグラハムクラッカ-と溶かしたバタ-を混ぜたものをタルト生地のように底に敷くのがポイントで、
香ばしいグラハムと甘酸っぱいクリ-ムチ-ズがまさにアメリカンテイスト!

今回は、昨日から漬け込んでいたラムレ-ズンを入れて少し大人向けのテイストに...

# by bloom2005 | 2010-11-24 22:47 | food | Trackback | Comments(0)