Blooming Kitchen 坂の上の小さな料理教室

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2016年 07月 17日

松之助パンケ-キ



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



先日、所用で京都・烏丸へ。

京都...暑いだろうなあ...と思いながらもせっかくなので、
お楽しみもなくてはということで...

おばんざいのランチと松之助さんのパンケ-キをハシゴすることに。
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松之助さんのリコッタチ-ズ入りのパンケ-キはふわふわで、
お持ち帰りしたチ-ズケ-キもまた格別でした~

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四条烏丸と烏丸御池の界隈...もっと散策したかったのですが、
またゆっくり来よう!
今人気の行列が出来る創作お寿司のお店へも行きたいなあ...


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# by bloom2005 | 2016-07-17 16:58 | food | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 10日

夏の定番!赤紫蘇ジュ-スと紫蘇ふりかけ


7月レッスンご案内
夏の大皿・小皿料理レッスン8品
お申込み受付中→



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少し前から赤紫蘇が出回っていますよね-
もうそんな時期なんだな~と気になって仕方がない...笑

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このところなかなか時間が取れず、
手に入れてもダメにしてしまってはもったいないし...

毎回お店で赤紫蘇を横目で見ながら仕込みの時期をうかがっていました!

そして先日やっとやっとその日が!笑

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やっぱり夏を感じますよね~~
赤紫蘇ジュ-スは我が家の夏の定番です。
子ども達が小さい頃は部活にも持っていったり...

ジュ-スにした後の赤紫蘇は色が抜けてグリ-ンに変わるので、
酢やレモン汁などをかけてまた赤く染め上げ、
ざるなどで外に干しておきます。

完全に乾燥したらミキサ-で撹拌してふりかけに。
こちらもまた保存食としてごはんのお供に重宝します。

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夏のドリンク用にレモンや梅、生姜のシロップ...
いろんなストックが出来つつあります。
暑い夏に爽やかドリンクを飲みながらダラダラ過ごしたい!...ものだ。笑

レッスンでもお出しできたらいいな~と思っています。


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# by bloom2005 | 2016-07-10 14:25 | food | Trackback | Comments(0)
2016年 07月 05日

2016年7月レッスン日追加のご案内


7月レッスンご案内
夏の大皿・小皿料理レッスン8品
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もう7月とは早いものですね~
その上、ここ連日の暑さにも驚きです~

梅雨明け前に夏が来たって感じですが、
まだまだこれからですからね~

そんな暑い中ではありますが7月おもてなしレッスン、追加日のご案内です。

休日レッスンのご希望をいただきましたので追加させていただきました。
平日のレッスン参加がご無理な方、もしご興味ございましたらおあと若干名お席ございます。
この機会にぜひ。

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7/24(日)
11:00
『夏の大皿・小皿料理レッスン8品』
6500円

満席となりました。
ありがとうございました。



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# by bloom2005 | 2016-07-05 09:56 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2016年 06月 30日

2016年6月レモンのワ-クショップが終わりました。


7月レッスンご案内
夏の大皿・小皿料理レッスン8品
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レモンの保存食を作るワ-クショップが終わりました。

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レモンカ-ドとレモンシロップはそれぞれお作りいただいたものをお持ち帰りに。
レモンシロップはあと少しお待ちいただいてご自宅でも混ぜ混ぜしてみて下さいね。

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6月は生姜とレモンのワ-クショップということで保存食をお作りいただきましたが、
どちらもさっぱりする食材なので多めに作って暑い夏に一息ついていただけたらと思います。

ご参加下さった皆さまありがとうございました。


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# by bloom2005 | 2016-06-30 12:09 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2016年 06月 25日

久しぶりのレモンカ-ド作り

6月レッスンご案内
夏の保存食を作るワ-クショップ
お申込み受付中→★★

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この時期はレモンを使ってシロップやお酒を作りますが、
今年は久しぶりにレモン-カ-ドを作ることにしました。
来週のワ-クショップ前のおさらいも兼ねて...

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瓶詰めでも購入できますがやっぱり自家製がいいですよね~
4つの材料があれば自宅でも簡単に作れます。

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パンに塗ったりヨ-グルトにかけたり...
一口食べると甘酸っぱく爽やかで梅雨明けの初夏を待ち遠しく感じます。

レモンのワ-クショップにお越しの皆さまどうぞお楽しみに。


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# by bloom2005 | 2016-06-25 16:03 | food | Trackback | Comments(0)
2016年 06月 23日

実家の紫陽花

6月レッスンご案内
夏の保存食を作るワ-クショップ
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紫陽花がきれいですね。

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今まであまり好みの花ではなかったのですが、
ここ数年は紫陽花が咲く季節が楽しみになって...
去年からは実家の紫陽花をもらってくるようになりました。

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毎年濃い色合いの紫陽花がそれは見事に咲き出します。
いつの頃か母が植えたのでしょう。
長い間、梅雨時に実家に帰ることなんてなかったので気づくこともなく...笑

来週のレッスン用にまたもらいに帰ろう! 笑
入院中の母にも見せてあげたいなと思ってます。


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# by bloom2005 | 2016-06-23 16:40 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)
2016年 06月 20日

梅シロップ漬けました。

6月レッスンご案内
夏の保存食を作るワ-クショップ
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今年も梅の季節となりました。
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毎年作る梅干しと梅酒はまだまだ予備があり例年になく減りが悪いな~笑

...ということで今年は梅シロップだけ作ることに。
梅シロップは意外と使い道が多く、
梅ジュ-スや梅ゼリ-、ヨ-グルトやアイスクリ-ム、お肉のソ-スとして絡めたりいろいろ使えるんです。
生姜シロップ共々重宝します。
来週のワ-クショップで作るレモンシロップも加われば夏の間なかなかの助っ人となります! 笑

今年は梅が届いてからすぐに漬けることが出来ず、あれよあれよという間に熟してしまったのですが、
完熟した梅の方が香りがいい仕上がりになるとのこと。
出来上がりをちょっと期待しマス!
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また近いうちにレッスンでお出しできたらいいなあ

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# by bloom2005 | 2016-06-20 14:01 | food | Trackback | Comments(0)
2016年 06月 18日

2016年6月新生姜のワ-クショップが終わりました。

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夏の保存食を作るワ-クショップが終わりました。

6月第一弾は『新生姜』を使った保存食ということで、
甘酢漬けとジンジャ-シロップを作りました。

甘酢漬けは生姜に甘酢を漬ける瞬間が好きなんです-
ほんのりピンクに変わりテンション上がります。笑
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ジンジャ-シロップはクロ-ブやシナモンを入れて香りのあるシロップにしました。
皮ごとすべてミキサ-にかけるので丸ごといただけます。
ジジャ-エ-ルとしてもヨ-グルトやアイスクリ-ムにかけてもおいしいです。
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ランチはタイ風チキンとナッツライス
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チキンは塩麹とナンプラ-で下味をつけ漬けだれごとボイルします。
残りのゆで汁はス-プとして。
1度で2品出来るお手軽メニュ-です。

6月の第二弾は『レモン』を使った保存食。
レモンシロップとレモンカ-ドを作ります。
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# by bloom2005 | 2016-06-18 10:08 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2016年 06月 10日

作陶会×人形が出来上がりました

6月レッスンご案内
夏の保存食を作るワ-クショップ
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篠山で器作りをされている上椀空さんのワ-クショップに去年より参加させていただき、
小皿や箸置きを作ってきましたが今回は置物人形にチャレンジ!

人形?!...はぁ?って感じですけど...作り始めるとまた愛着が沸き沸きでして...笑

土で形作るのが難しく...センスもなく..でしたが、
窯で焼いて下さったものに着色していくとだんだんらしくなってきました。
絵の具を使うのも何年ぶりだろうと思うくらい久しぶり。

私は夏らしい色にしたくて柑橘色を塗り塗りしました--
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皆さん思い思いの作品が出来上がって個性もありますよね-
並べると圧巻です!(ちょっと怖い..笑)
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夏の間、また我が家のどこか一角にお目みえすることでしょう。


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# by bloom2005 | 2016-06-10 10:16 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)
2016年 06月 03日

2016年7月レッスンご案内

6月レッスンご案内
夏の保存食を作るワ-クショップ
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6月になりましたね。
大好きな紫陽花が咲き始めています。

長い雨の季節が終わるといよいよ夏到来-
少し早いのですが7月レッスンのご案内です。

7月は『夏のおもてなし料理』
12月恒例の『オセチ・オ-ドブルレッスン』の夏バ-ジョンです。

毎日の食卓にはもちろん大勢集まるお盆のおもてなしにも。
夏らしい器を使ってお料理を盛り付けます。
お申込みお待ちしています。


季節の大皿料理・小皿料理』レッスン
        ~夏のおもてなし料理8品



11:00~14:00
6500円
*2名さまから開催

7/13(水)
7/14(木) 
7/15(金)
お申込みは終了しました。
ありがとうございました。

追加日
7/24 (日) 満席

お申し込みは終了しました。
ありがとうございました。

メニュ-
①ロ-ストビ-フ
②バジルサラダ
③夏野菜の中華風冷製揚げ浸し
④冷たい豆乳そうめん
⑤魚介のピンチョス
⑥生ハムのピンチョス
⑦ザ-サイとひき肉のレタス包み
⑧笹寿司
(メニュ-は変更になることがございます。ご了承くださいませ。)

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                               ~2015年のオセチ・オ-ドブルレッスン~

*お申込み方法
  品数が多いので2名さまからの開催となります。
  お日にち調整をさせていただきたいので可能なお日 にちを複数日お知らせ下さい。
  

*お知らせ
  小さなリビングセ-ルを致します。
  食器や雑貨、古道具を出させていただきますのでどなたかにお使いいただけたら嬉しいなと思っています。
  この機会にぜひ。
  各自マイ袋等お持ち下さい。



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# by bloom2005 | 2016-06-03 22:49 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)