Blooming Kitchen 坂の上の小さな料理教室

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2017年 10月 16日

2017年11月レッスンご案内

10月のレッスンご案内



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



日増しに寒くなり益々温かいお料理をつくりたくなります。
今朝はあまりの寒さに雑炊などを作ってしまいました。笑
野菜や卵を入れるだけなので手抜き朝食ですが...簡単ですし体も温まりました。


さて11月のレッスンをご案内します。
こちらの都合で10月よりレッスンメニュ-の告知方法を変えさせていただいております。

以前と変わらずメイン料理に合わせたメニュ-を5品お作りいただきますのでご興味がありましたらぜひ。
メニュ-をお知りになりたい方は一度お問合せ下さいませ。(未確定の場合は申し訳ありません。)

11月のレッスンご案内

毎日のおかず★デリ×デリレッスン

11:00
4000円

10/15 (水)
10/16(木)
10/17(金)


*他のお日にちをご希望の場合は一度お問合せ下さい。
 ご希望に添えない場合は申し訳ありません。

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レッスンメニュ-

*『ギリシャ風ムサカ ~茄子とミ-トソ-スのグラタン』
       
他、サラダ、マリネ、ス-プなどを含む計5品

寒くなりようやくオ-ブン料理の季節です。
12月のイベント時にも重宝する大勢で取り分けられるお料理をいくつかお作りいただきます。


*12月のレッスンは毎年恒例、『季節の大皿・小皿料理レッスン』です。
クリスマスやお正月用にオセチ・オ-ドブル8品をお作りいただきます。
また近日中にレッスン日をアップ致します。



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# by bloom2005 | 2017-10-16 19:36 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 03日

2017年10月からのレッスンメニュ-について

10月のレッスンご案内
                 new!レッスンメニュ-アップしました。                   


こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



レッスンのメニュ-のお知らせが遅れており申し訳ありません。

10月から7年目を迎えますのを機にレッスン形式を少しづつ変えていこうかと思っています。

基本的にいつものおかずレッスンはさせていただきますが、
一つの食材をメインにしたレッスンも試みたいと思いますし、
リクエストレッスンにもお応えしたいと思います。

まずはいつも事前にお知らせしていますレッスンメニュ-をメイン一品のみのお知らせにさせていただきたく思います。
後の4品に関しては当日のお楽しみということでご理解いただければ幸いです。

これまでレッスン間近になってお作りいただきたいお料理やいい食材が見つかった場合が多々ありまして、
今後このような形で対応出来ればと思います。
他の4品は旬の食材、季節のイベントなどを考慮してメインのお料理に合うレシピをお出し致します。

どうしてもメニュ-を事前に知りたい方がおられましたらお問い合わせ下さいませ。
(レシピ作成が未完成の場合、お知らせ出来ない場合がございます。御了承下さい。)


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毎日のおかず☆デリ×デリレッスン

10月のレッスンメニュ-

*『ぶり大根』
       
他、揚げ物、和え物、蒸し物などを含む計5品

秋も少しづつ深まってきますので一足先に根菜を使った煮物をメインにお作りいただきます。
秋冬にかけて大根は重宝する食材ですよね。
寒い時期、ホクホクの煮物をおかずの1品に。




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# by bloom2005 | 2017-10-03 21:26 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 01日

2017年9月の毎日のおかず☆デリ×デリレッスンが終わりました。

10月のレッスンご案内



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



今日から10月ですね。
秋のイベントにもたくさん行きたいし秋晴れが続くといいなと思います。

Blooming Kitchenも芦屋『at home』さんで毎年開催される10月の『蚤の市』と11月の『手仕事展』に参加させていただく予定です。
今からお出しするデリ料理を何にしようか楽しみです-
お時間ございましたらお越し下さいませ。また詳細をアップします。


9月のレッスンが終わりました。
いつもお越し下さる皆さま、お久しぶりの皆さま共々ありがとうございました。

9月は寒くなる季節を前に少し温かさを感じるお料理をお作りいただきました。


根菜入り豆乳ス-プは豚汁の材料でOK。
厚揚げも入ります。
豆乳と白味噌ベ-スで味付けは塩麹のみなので根菜の旨味を楽しめます。

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麹漬け蒸し鶏は塩麹と醤油を合わせて漬け置きするので味がしっかりしみ込んだ蒸し鶏になります。
にんにくも入れて風味もGOODです。

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とうもろこしと秋鮭の混ぜご飯はあらかじめ出汁で炊いたご飯に炒めた具材を混ぜ合わせます。
具材は味噌で味付けしてちゃんちゃん焼きのイメ-ジで。
味噌はコクが出るので淡泊な味わいの秋鮭と合わせます。

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キムチ棒餃子はタネにキムチを入れたものを棒状に包み、
焼きました。
包むのも簡単で材料も多く揃えなくていいので時短料理にいいのではないかなあと思います。

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ひじきと豆のサラダは和えるだけ。こちらも時間がない時の1品です。
味付けは粒マスタ-ドを多めで。

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梨の白ワインゼリ-

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# by bloom2005 | 2017-10-01 12:38 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 18日

2017年10月レッスンご案内




こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
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さわやかな秋晴れも多くなってきました。
そろそろ温かいお料理が食べたくなる季節ですよね。

9月のレッスンメニュ-にもス-プを入れました。
あと少し試行錯誤してレシピを仕上げます。


10月のレッスン日のご案内ですが...
Blooming Kitchenも早いもので7年目に入ります。
少しレッスン形態を変えてみようかなと思案中です。
まずはお試しでさせていただだけたらと思っていますので
メニュ-についてははもう少しお待ちくださいませ。
→メニュ-アップしました。

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10月のレッスンご案内

毎日のおかず★デリ×デリレッスン

11:00
4000円

10/25 (水)
10/26(木)
10/27(金) 満席

追加日
10/30(月) 残1名さま  → 駐車スペース満車です。

*他のお日にちをご希望の場合は一度お問合せ下さい。
 ご希望に添えない場合は申し訳ありません。



レッスンメニュ-

*『ぶり大根』
       
他、揚げ物、和え物、蒸し物などを含む計5品

秋も少しづつ深まってきますので一足先に根菜を使った煮物をメインにお作りいただきます。
秋冬にかけて大根は重宝する食材ですよね。
寒い時期、ホクホクの煮物をおかずの1品に。



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# by bloom2005 | 2017-09-18 23:12 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 19日

2017年9月レッスンご案内

9月のレッスンメニュ-をアップしました。
9/21(木)のレッスン日を追加しました。


こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
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お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



8月も半ばを過ぎました。
お盆のお休みはいかがお過ごしでしたでしょうか。

我が家は家族が集まりましたがほぼ連日外出でした。

衰えは隠しきれないものでして...
なかなか疲れは取れません。トホホ

そうは言ってもいつまでも休息しているわけにはいかないですよねえ-
気を取り直して始動です!

秋というとそろそろ煮込みやオ-ブン料理がよぎります。
まだまだ残暑厳しいですが、
秋の食材も意識しながらメニュ-を考えています。



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9月のレッスンご案内

毎日のおかず★デリ×デリレッスン

11:00
4000円


9/21(木) 
9/27(水)
9/28(木)
9/29(金)

お申し込みは終了しました。
ありがとうございました。

*他のお日にちをご希望の場合は一度お問合せ下さい。
 ご希望に添えない場合は申し訳ありません。

メニュ-

・棒餃子
・ひじきと豆のサラダ
・こんさい入り豆乳ス-プ
・麹漬け蒸し鶏
・とうもろこしと秋鮭の炊き込みご飯


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# by bloom2005 | 2017-08-19 10:08 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 17日

赤紫蘇ふりかけを作りました。

8月のアンコ-ルレッスン
お申込み終了しました。
ご希望の場合は10月以降でお問い合わせ下さいませ。


こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
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7月の赤紫蘇ジュ-ス作りで残った赤紫蘇をふりかけにしました。
せっかくの赤紫蘇ですから余すことなく使い切りたいですよね。

お持ち帰りいただいた皆さまも無事出来上がりましたでしょうか?

天日干しというと少し面倒でハ-ドルが高くなる印象ですが、
要は外に出して干すだけ。
水分が無くなりカラカラに乾きます。

こんな感じでざるに広げて干しますと......↓ ↓ ↓
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1日でこんな感じでカラカラに......↓ ↓ ↓
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これをミキサ-などで撹拌すると赤紫蘇のふりかけになります。
お塩の量は調整して下さいね。
おかげさまでご飯がすすみます---笑



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# by bloom2005 | 2017-08-17 20:32 | food | Trackback | Comments(0)
2017年 08月 10日

2017年8月のアンコ-ルレッスンが終わりました。~夏野菜と魚介のパエリア




こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
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お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



アンコ-ルレッスンのお申込みをいただきました。

おまかせでいいで-す。ということで勝手ながらパエリアのレッスンをさせていただいたのですが、
以前にもお作りいただいたことがあるような...ないような...笑

でも夏にぴったりのお料理なので夏の食材をたくさん使ってアレンジして見てくださいね。
私は野菜は大ぶりに切ってゴロゴロ入れます。
魚介もたくさん入れてエキスを出します。

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パエリアは夏の間、結構作ります。
とにかく冷蔵庫にあるものを入れて炊くだけ。
一気にメインが作れるし手抜きには見えず見栄えもしま-す。


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このところレッスン中によくお出しするとうもろこしのス-プ。
とうもろこし料理も後どれくらい作れるかなあ...

ジェノバソ-スとマカロニのサラダも我が家の夏の定番サラダです。

バジルはEAT LOCAL神戸でゲット!
毎週土曜日に東遊園地で開催されていますよ。
楽しい食材がいっぱいなのでぜひ行ってみてくださいね。
私も時々出没していま-す。笑


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# by bloom2005 | 2017-08-10 19:53 | アンコ-ルメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 31日

2017年7月夏の保存食作りレッスンが終わりました。

8月はアンコ-ルレッスンです。
お申込みは終了しました。
ご希望の方は10月以降でお問合せ下さいませ。



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
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夏の保存食作りレッスンが終わりました。

去年リクエストをいただきながらレッスンが叶わず今年はぜひにと思っていた、
赤紫蘇ジュ-ス作り。
今年は開催出来てよかったな-とホッとしています。
覚えていてくれてお申込みいただいた生徒さま、嬉しい限りです。

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絞った赤紫蘇はふりかけ用にお持ち帰りしていただきましたが、
無事、天日干しをして完成しましたでしょうか。
ご飯のお供に。

赤紫蘇はス-パ-ではもう見ることが出来なくなってしまったので、
岡山の里山農園さんからいただきました。
立派な赤紫蘇です。
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トマトのチャッネは甘酸っぱくてパンなどと合います。
私はクリ-ムチ-ズ×チャツネが好きで夏になると恒例の食べ方にハマっています。笑

プチランチでも召し上がっていただきました。
とうもろこしのス-プとメロンゼリ-と一緒に。

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# by bloom2005 | 2017-07-31 21:26 | レッスンメニュ-・風景 | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 19日

2017年8月のレッスンご案内

7月のレッスンご案内



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
お料理全般のお仕事を承っています。
お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jp



ここ数週間はすっかり夏の暑さでしたがようやく梅雨明け宣言が出ましたね。

どこへ行けば涼しいのかなあと思いますが...
先日の東京もまた暑かった-疲

夏の遠出はなるべく避けたいーと思っているのですが、
今回の東京行きは所用のため。
とにかく暑さに耐えながら働いてきました--笑

これからが夏本番ですから気合いを入れなければ!
夏用に生姜や赤紫蘇、梅のシロップもスタンバイ中~
スッキリ、サッパリドリンクで乗り越えま-す。


8月のレッスンは恒例となっていますアンコ-ルレッスンです。
これまでレッスンでお出ししたレシピの中からお選びいただきお申込み下さいませ。

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8月レッスンご案内
  ~アンコ-ルレッスン

11:00~
3500円

メニュ-
・ご希望のメニュ-
(他1~2品付き)
・デザ-ト 
 
レッスン日
 8/21(月)~25(金)
 の間でお好きなお日にちをお知らせ下さいませ。(複数日いただけますと幸いです。)

 *お申込みは終了致しました。
  レッスンご希望の方は10月以降でお問合せ下さいませ。


*メニュ-はHP内『レッスンメニュ-&風景』のカテゴリ-で見られます。
*他のお日にちをご希望の場合は一度お問合せ下さい。

 


    

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# by bloom2005 | 2017-07-19 22:11 | レッスンスケジュ-ル | Trackback | Comments(0)
2017年 07月 03日

ブル-ベリ-を摘みに丹波篠山へ

7月のレッスンご案内



こんにちは Blooming Kitchenです。

神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、
出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作など
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先日久しぶりに遠出をしました。
急きょ前日に決まった丹波篠山へ。

私は2年ぶりの篠山。
去年行けなかったブル-ベリ-摘みにふたばカフェさんへ行ってきました。


好きなだけ食べて...お持ち帰り用に容器に入れて...
ひたすらブル-ベリ-摘みを満喫しました- 楽しい~


こんな大きなブル-ベリ-...あんまり見たことがない気がします。


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よ-く見るとアマガエルが!

足元の水たまりにはアメンボもいて、
ほのぼのとした光景は癒しポイント満載です。笑

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ふたばカフェさんの裏で

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やぎちゃんがほっこり休憩中~ 笑


古民家が落ち着く白椿さんでランチ&古道具をゲット。
道の駅で野菜やお惣菜をゲット。
充実の1日に。

道の駅の手作りお寿司はさっそくその夜のごはんにしました。美味しかった!

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思いがけずに決まった篠山行きでリフレッシュ出来たのでまたもうひと踏ん張りです。

次は黒豆の時期かな~
またまた楽しみです。


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# by bloom2005 | 2017-07-03 23:11 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)